वसा को कम करना - स्वाद नहीं
क्या यह उचित है? आपके थैंक्सगिविंग भोजन में किए गए सभी प्रयासों और इससे आपको असुविधाजनक रूप से पूर्ण, फुलाया, दोषी और बचे हुए लोगों के साथ लोड किया जाता है जो पहले दिन से अधिक समय के बाद उपभोग करने के लिए बहुत अधिक फैल रहे हैं।
इस साल नहीं!
यहां पारंपरिक थैंक्सगिविंग व्यंजनों से भरा भोजन है जिसमें सभी स्वाद हैं, लेकिन आपके पसंदीदा के हल्के संस्करणों में, वसा-वार, घटाए गए हैं।
रेसिपी लिंक और सुझाए गए व्यंजनों की वसा से कैलोरी का औसत प्रतिशत 27 प्रतिशत से कम है।
यह दैनिक स्वस्थ भोजन के लिए अनुशंसित सीमा के भीतर है - इस तरह के एक सुंदर दावत के लिए काफी असामान्य है।
चिंतित न हों कि व्यंजनों में स्वाद या बनावट की कमी होगी। सभी समृद्धि अभी भी वहां है, क्योंकि इन व्यंजनों को विकसित करने में ऑपरेटिव शब्द वसा में कम था, वसा से रहित नहीं था। उनमें सभी मक्खन, दूध, या जो भी अन्य वसा घटक सामान्य स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं।
यह या तो वसा घटक का हल्का संस्करण या कम वसा घटक का उपयोग करके, यह कम वसा वाले व्यंजन अपने बनावट, स्वाद और समृद्धि को बनाए रखने में सक्षम हैं। उदाहरण के लिए, क्रीम के बजाय थोड़ा सा दूध; सिर्फ मक्खन की बजाय एक शोरबा-मक्खन मिश्रण; पूरे दूध ricotta के बजाय भाग-skim ricotta; और टर्की drippings defatted।
पूरे भुना हुआ होने की बजाय तुर्की, स्तन, पैर और जांघों, और पंखों में काटा जाता है। इससे भुना हुआ और पूरे पक्षी को नक्काशी के साथ संघर्ष करना समाप्त हो जाता है, जिनमें से पीछे के वर्ग अक्सर परोसे जाते हैं या खपत नहीं होते हैं।
इसके अतिरिक्त, बैक सेक्शन और गर्दन को वांछित अगर आसानी से बनाया शोरबा में बदल दिया जा सकता है, जो डिब्बाबंद शोरबा की जगह ले सकता है।
एक संपूर्ण तुर्की खरीदें और कसाई रोस्ट तुर्की निर्देशों में नीचे वर्णित भागों को अलग से पैक किए गए हिस्सों को खरीदने के बजाय, इसे काटने के लिए कहें। इस तरह, आप निश्चित हो सकते हैं कि आपको एक ताजा पक्षी मिल रहा है ("भागों" थोड़ी देर के लिए आसपास हो सकते हैं) और यदि आप चुनते हैं तो आपके घर के बने शोरबा के लिए पिछला भाग और गर्दन होगा, जिसे चिकन शोरबा के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है किसी भी व्यंजनों।
रेसिपी को जितना संभव हो सके बड़े दिन से पहले तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया था। प्रत्येक नुस्खा में निर्देश शामिल हैं कि इसे किस बिंदु पर आगे बढ़ाया जा सकता है और संयोजन या खाना पकाने के लिए आयोजित किया जा सकता है। व्यंजन 12 लोगों की सेवा करते हैं और संभावित बचे हुए पदार्थों की अनुमति देते हैं।
आपके मेहमान आपके प्रयासों की प्रशंसा करेंगे, खासकर जब उन्हें एहसास होगा कि वे बड़े भोजन से अत्यधिक तृप्त नहीं होते हैं। आपको उन्हें यह बताने की ज़रूरत नहीं है कि उन्होंने हल्के स्पर्श के साथ थैंक्सगिविंग का आनंद लिया। चेतावनी: वे शायद आपको विश्वास नहीं करेंगे।
नीचे दिए गए सुझाए गए मेनू में आइटम "नो-ब्रेनर" व्यंजन हैं जिनके लिए आपको नुस्खा की आवश्यकता नहीं है (हालांकि निर्देश दिए गए हैं)। मैंने अधिक फैटिंग व्यंजनों के लिए व्यंजनों के लिंक शामिल किए हैं।
मेन्यू
* वस्तुओं के नीचे निर्देश हैं।
- आसान पालक बॉल्स एपेटाइज़र
फ्रांसीसी रोटी-पेकान भरना *
प्याज मक्खन रोल्स *
हरी सेम*
क्रैनबेरी सॉस*
भरना : अपने पसंदीदा पैक किए गए स्टफिंग मिश्रण को तैयार करें, कटा हुआ प्याज, अजवाइन, अजमोद के साथ वांछित के रूप में सजावट, और इसे अधिक कैजुन बनाने के लिए, खाना पकाने के समय के पास ऑयस्टर या झींगा और कटा हुआ पेकान जोड़ें।
(दिन पहले बनाया जा सकता है, कवर किया गया और रेफ्रिजेरेटेड और रात के खाने से पहले पकाया जाता है। यदि समुद्री भोजन और / या पेकान जोड़ना है, तो सामान भरने से पहले पिछले कुछ मिनटों में ऐसा करें।)
रोल्स: रोल रोल और विभाजित खुले। ब्रश 2/3 मक्खन और 1/3 शोरबा के मिश्रण के साथ रोल के अंदर होता है, और हल्के ढंग से कजुन या क्रेओल मसाले के साथ छिड़कता है। (इस बिंदु तक पहले दिन बनाया जा सकता है, कवर और रात के खाने से पहले पकाया जाता है।) 325º ओवन में कटौती के साथ लगभग 10 मिनट के लिए सेंकना, तो कट पक्षों को सुनहरा और स्वादिष्ट मिलता है।
हरी बीन्स: स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ने, 3 चम्मच जमे हुए, 3 चम्मच मक्खन और 6 चम्मच शोरबा के साथ हरे सेम, डीफ्रॉस्टेड हरे सेम मिलाएं। (पहले दिन बनाया जा सकता है, ढक गया और ठंडा हो सकता है, और रात के खाने से पहले गरम किया जा सकता है।)
क्रैनबेरी सॉस: 3 15-औंस के डिब्बे को मिलाकर पूरे बेरी क्रैनबेरी सॉस को 1 15-औंस के साथ अनानास कुचल दिया जा सकता है, और 1/2 कप कटा हुआ बादाम।
(2 दिनों तक आगे बढ़ाया जा सकता है।)