चिया बीज एक बार प्रसिद्ध गैग उपहार, चिया पालतू के हिस्से के रूप में संयुक्त राज्य अमेरिका के अधिकांश लोगों के लिए जाने जाते थे। पूर्व-कोलंबियाई काल के बाद से चिया के बीज मेक्सिको और गुआटामाला के अपने मूल देशों में एक महत्वपूर्ण प्रधान रहे हैं, और कुछ अनुमान लगाते हैं कि यह एज़टेक्स के लिए मक्का के रूप में एक फसल जितना महत्वपूर्ण था। शब्द "चिया" नहुआत शब्द "चियान" से आता है, जिसका अर्थ है "तेल"। लेकिन, एक बार स्वास्थ्य जागरूक उपभोक्ताओं को अपने स्वास्थ्य लाभ और पाक उपयोगों की हवा मिल गई, तो यह मूर्खतापूर्ण प्रतिष्ठा खो गई और चिआ बीज अब "सुपरफूड" के रूप में चिंतित है।
पूरे या जमीन उपलब्ध, चिया बीज एक शाकाहारी भोजन के लिए एक बढ़िया जोड़ा है, एक मोटाई, अंडा replacer के रूप में अच्छी तरह से काम कर रहे हैं, और सोया या बादाम दही जैसे कई खाद्य पदार्थों के लिए बस एक कुरकुरा टॉपिंग।
चिया के बीज छोटे, अंडाकार और मोटल होते हैं, आमतौर पर सफेद, काले और भूरे रंग के flecks के साथ। कभी-कभी बीज को उनके रंग के अनुसार लेबल किया जाएगा, जैसा कि "सफेद चिया बीज" लेबल वाले बैग पर देखा जाता है, हालांकि किसी भी रंग को बेकिंग या बस स्नैक्सिंग में एक दूसरे के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। चिया के बीज आम तौर पर आपके स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों की दुकान में उपलब्ध होते हैं, जो कि थोक खंड में या अन्य बीजों के पास, जैसे कि फ्लेक्ससीड में स्थित एक सामान्य किराने की श्रृंखला के प्राकृतिक खाद्य आइसल में टकरा जाता है।
बेक्ड माल, जैसे कि पाई, कुकीज़, केक और अधिक के साथ बाध्यकारी के लिए उपयोग करने के लिए एक आसान शाकाहारी दोस्ताना अंडा प्रतिकृति बनाने के लिए, केवल "आधा" बनाने के लिए 2 चम्मच पानी के साथ मिश्रित लगभग ½ चम्मच ग्राउंड चिया बीज का उपयोग करें। ग्राउंड चिया रंग में अंधेरा है और बेक्ड माल के अंतिम परिणाम के लिए एक हल्का गहरा रंग जोड़ सकता है, लेकिन आसानी से चॉकलेट से बने मिठाई में मुखौटा होता है।
चिया बीजों का एक और बड़ा उपयोग उनको ब्रेडक्रंब के बजाय "बर्गर" पैटी और शाकाहारी मीटबॉल को बांधने के लिए उपयोग करना है, जो एक अच्छा पौष्टिक बढ़ावा देने के साथ-साथ उत्कृष्ट बाध्यकारी शक्ति प्रदान करता है।
उपलब्ध होने पर, ताजा ग्राउंड चिया के बीज का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। आप मसालेदार ग्राइंडर या साफ कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पूरे चिया के बीज आसानी से पीस सकते हैं, या आप चुनिंदा ब्रांडों से उपलब्ध प्री-ग्राउंड चिया बीजों या चिया भोजन की तलाश कर सकते हैं।
सावधान रहें, हालांकि, पूर्व-ग्राउंड चिया के पूरे बीज की तुलना में एक छोटा शेल्फ जीवन होता है, और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए-अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में।
चिया के बीज भी मोटाई के रूप में महान काम करते हैं, तरल पदार्थ में मिश्रित होने पर चिकनी, सलाद ड्रेसिंग और स्टूज में थोक जोड़ते हैं। अतिरिक्त सलाखों के लिए अपने सलाद, दलिया, या अनाज के कटोरे में चिया के बीज जोड़ें। ये छोटे बीज आपके आहार के लिए एक पौष्टिक जोड़ हैं, फाइबर, प्रोटीन, ओमेगा -3 एस, और यहां तक कि कैल्शियम की उच्च मात्रा में घमंड करते हैं।