ये मुलायम और स्वादिष्ट स्लाइडर बन्स स्लाइडर और छोटे बर्गर या एपेटाइज़र सैंडविच के लिए बिल्कुल सही हैं, चाहे लंच, डिनर या पार्टियों के लिए हों। यह नुस्खा लगभग 24 से 26 औंस आटा बनाता है।
आटा को अठारह 1 1/2-औंस टुकड़ों में विभाजित करें, जो 2-औंस बर्गर या इन मांसपेशियों के स्लाइडर के लिए एक आदर्श आकार है। या छोटे ऐपेटाइज़र आकार सैंडविच या बर्गर के लिए चौबीस 1-औंस रोल बनाते हैं। वे खींचे गए सूअर का मांस या कटे हुए गोमांस सैंडविच के लिए भी अच्छे हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/4 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर
- 1/2 कप गर्म पानी (लगभग 110 एफ)
- 2/3 कप दूध (कमरे का तापमान)
- 1 बड़ा अंडा
- 3 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा)
- 2 चम्मच प्लस 1 1/2 चम्मच चीनी
- 1 1/4 चम्मच नमक
- 3 कप सभी उद्देश्य आटा (
- डुबकी और स्वीप विधि , 15 औंस)
- अंडा धोने के लिए:
- 1 बड़ा अंडा सफेद
- 1 बड़ा चमचा पानी
- 1/4 कप तिल के बीज (या खसरे के बीज)
इसे कैसे करे
- खमीर और गर्म पानी को एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर के कटोरे में मिलाएं। मिश्रण को फोम तक लगभग 10 मिनट तक खड़े होने दें।
- दूध, बड़े अंडे, और पिघला हुआ मक्खन मिश्रण करने के लिए एक साथ whisk। चीनी, नमक, और आटा के साथ खमीर मिश्रण में दूध मिश्रण जोड़ें।
- आटे को हाथ से या मशीन से 8 से 10 मिनट तक घुटने, आटे को हाथों, काउंटर-टॉप, या कटोरे के किनारों से चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा और आटा जोड़ना। इस बिंदु पर आटा चिकनी और लोचदार होना चाहिए।
- मक्खन या तेल के साथ उदारतापूर्वक एक बड़ा कटोरा तेल। एक गेंद में आटा इकट्ठा करें और इसे चिकना कटोरा में रखें। आटा को अच्छी तरह से कोट करने के लिए कुछ बार बारी करें। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और आटे को 1 से 1 1/2 घंटे तक बढ़ाएं, या थोक में दोगुनी हो जाएं।
- चर्मपत्र पेपर के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट लाइन या हल्के ढंग से पैन ग्रीस।
- एक आयताकार में आटा और आटा पॉट। 18 टुकड़ों में कटौती, लगभग 1 1/2 से 1 3/4 औंस प्रत्येक। आटा टुकड़ों को फर्म गेंदों में आकार दें, अपने हाथ से थोड़ी सी चपेट में रखें, और चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें।
- एक हल्के रसोईघर तौलिया के साथ बन्स के पैन को कवर करें और लगभग 30 मिनट के लिए ड्राफ्ट-फ्री जगह में बढ़ने दें।
- अवन को पहले ही तीन सौ पचहत्तर डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए।
- अंडा धोने के लिए , अंडा सफेद को 1 बड़ा चमचा पानी से मिलाएं। मिश्रण करने के लिए व्हिस्की। बन्स ओवन में जाने के लिए तैयार होने से ठीक पहले, अंडा धोने के मिश्रण के साथ ब्रश करें। तिल के बीज या खसरे के बीज के साथ छिड़कना।
- 15 से 18 मिनट के लिए, या सुनहरे भूरे रंग तक सेंकना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 161 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 56 मिलीग्राम |
| सोडियम | 541 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |