फर्म तलवारधारी स्टीक्स ग्रिल या ब्रोइलर पर अच्छी तरह से पकड़ लेते हैं। इन तलवारों के स्टेक्स अच्छी तरह से नींबू और जैतून का तेल सॉस के साथ स्वादित होते हैं। सॉस को मछली पर ब्रश किया जाता है क्योंकि यह पकाता है।
जबकि तलवार मछली पोषक और स्वादिष्ट है, लेकिन इसमें उच्च स्तर का पारा होता है। यूएस एफडीए और ईपीए सलाह देते हैं कि गर्भवती महिलाएं, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और छोटे बच्चे पारा में उच्च मछली खाने से बचें। वे इस समूह को तलवार की मछली, शार्क, टाइलफिश और राजा मैकेरल से पूरी तरह से बचने की सलाह देते हैं।
देखें: मछली और शैल्फ़िश में बुध पर ईपीए-एफडीए सलाहकार
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 तलवार मछली स्टीक्स, लगभग 1 इंच मोटी
- 1/2 कप वनस्पति तेल या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/4 कप नींबू का रस
- 2 चम्मच कोशेर
- नमक
- 1/2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1/8 चम्मच जमीन काली मिर्च
- डैश Tabasco सॉस या जमीन केयेन मिर्च
- 1/4 चम्मच मीठे पेपरिका
इसे कैसे करे
ठंडा पानी के नीचे अच्छी तरह से तलवार की चाकू कुल्ला; कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये। जैतून का तेल , नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, वोरस्टरशायर सॉस, और ताबास्को सॉस मिलाएं; अच्छी तरह से हिलाएं।
मिश्रण के साथ ब्रश मछली तब पेपरिका के आधे हिस्से के साथ छिड़के। शेष नींबू का रस मिश्रण और पेपरिका अलग सेट करें।
तलवार की मछली को मध्यम कोयले पर या एक ग्रीस ग्रिलिंग टोकरी में अच्छी तरह से चिकना हुआ ग्रिल पर रखें। मछली को मध्यम कोयलों पर प्रत्येक तरफ लगभग 8 मिनट तक या जब तक मछली को कांटे से आसानी से फ्लेक्स न करें।
या गैस ग्रिल पर लगभग 350 डिग्री फारेनहाइट पर ग्रिल करें।
नींबू के रस के मिश्रण के साथ कई बार चिपकाएं और सेवारत से पहले शेष पिपरिका के साथ तैयार मछली छिड़कें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 345 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 83 मिलीग्राम |
| सोडियम | 884 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |