ये चिकन स्तन ग्रिल पर रसदार और निविदा बने रहते हैं क्योंकि वे पहले नमक के पानी में बने होते हैं। चिकन तब नींबू के रस में मसालेदार होता है और जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी होता है। इस चिकन का समय ब्राइन और मसाले के लिए दें और आपको बहुत सारे स्वाद और निविदा, रसदार ग्रील्ड चिकन के साथ पुरस्कृत किया जाएगा।
चिकन स्तनों को सफलतापूर्वक भरने के लिए एक और चाल उन्हें आधा क्षैतिज रूप से टुकड़ा करना है और उन्हें भरने से पहले उन्हें थोड़ा सा फहरा देना है, ताकि वे अधिक समान रूप से (और अधिक तेज़ी से पकाएं)। यह कहना आसान है कि जब वे किए जाते हैं (और ओवरकूकिंग को रोकने के लिए) जब चिकन के टुकड़े सभी समान मोटाई होते हैं।
नींबू और जीरा एक प्राकृतिक मसाला संयोजन हैं, और नमक और काली मिर्च की उदार मात्रा के साथ, चिकन अपने आप स्वादिष्ट है। लेकिन यह चिली के पेड़ या बोलिवियाई लाजुआ जैसे किसी प्रकार के मसालेदार साल्सा के साथ बहुत अच्छा परोसा जाएगा, या कटा हुआ और गोरैकोल , खट्टा क्रीम और पनीर जैसे अन्य accouterments के साथ परोसा जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 चिकन स्तन
- 3-4 नींबू
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा कोशेर नमक
- 2 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- ब्राइनिंग समाधान के लिए पानी और टेबल नमक
- 7 चम्मच सब्जी, कैनोला या सूरजमुखी खाना पकाने के तेल (विभाजित)
इसे कैसे करे
- मोटाई के दो टुकड़े बनाने के लिए प्रत्येक चिकन स्तन को क्षैतिज रूप से स्लाइस करें। यदि चिकन का एक छोर दूसरे छोर से मोटा होता है, तो चिकन को मोटाई में पाउंड करने के लिए मैलेट के फ्लैट पक्ष का उपयोग करें।
- सभी चिकन को एक कटोरे में रखें। पानी के साथ नमक और कवर चिकन के 3-4 चम्मच जोड़ें। 4 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में चिकन ब्राइन दें।
- चिकन, कुल्ला, और पेट सूखी से चिकन निकालें। एक ज़ीप्लॉक बैग में चिकन रखें। नींबू का रस और बैग के लिए नींबू का रस और जैतून का तेल जोड़ें। चिकन को नींबू के रस में मसाला दें, रेफ्रिजेरेटेड, 2 से 6 घंटे के लिए।
- एक छोटे कटोरे में कोशेर नमक, जीरा और जमीन काली मिर्च मिलाएं। चिकन के रस के टुकड़े से चिकन निकालें और एक पकवान या प्लेट पर रखें। जीरा / नमक मिश्रण के साथ सभी तरफ चिकन रगड़ें।
- ग्रिल गर्मी। जब ग्रिल गर्म होता है, तो चिकन स्तनों को प्रति पक्ष लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि वे भूरे रंग के न हों और केवल पकाएं (चिकन में कटौती करने के लिए कटौती करें - रस को स्पष्ट करना चाहिए और मांस दृढ़ होना चाहिए और सभी तरह से अपारदर्शी)।
- चिकन को ग्रिल से एक साफ प्लेट में निकालें, और साल्सा या चिमीचुररी सॉस के साथ गर्म करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 872 |
| कुल वसा | 54 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 279 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,479 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 88 जी |