मेरा छोटा बेटा चार्ली काले सेम और चावल के बारे में क्रैजी है। और - माता-पिता के लिए - जब कोई बच्चा एक स्वस्थ, सस्ती, आसान बनाने, शाकाहारी, जल्दी से पेंट्री सामग्री के साथ फेंक दिया जाता है, और बड़े बैचों में बनाया जाता है, तो एक पूर्ण रोमांच होता है। और यह तब भी बेहतर होता है जब आप इसे एक दिन या दो या तीन समय से पहले बनाते हैं। मेरे पास द माँ 100 कूकबुक में एक नुस्खा है, जिसे मैंने अनगिनत बार बनाया है, लेकिन यहां एक और है जिसे मैंने हाल ही में किया था जो मैंने हाथ में किया था। यह एक बहुत ही लचीला नुस्खा है।
ताजा नींबू या नींबू का रस, गर्म सॉस का एक डैश, कुछ कटा हुआ पनीर, कटा हुआ स्कैलियंस का एक छिड़काव, और खट्टा क्रीम की एक गुड़िया के साथ इसे समाप्त करें। उपरोक्त में से कोई भी या सभी।
जब आप इसे फिर से गरम करते हैं, या इसके भाग, तो आप इसे कम करने के लिए अधिक पानी या सब्जी शोरबा जोड़ना चाह सकते हैं।
शाकाहारी भोजन के लिए, एवोकाडो के साथ तिल हनी क्विनो और गाजर सलाद के साथ परोसें।
मांसाहारियों के लिए, साइट्रस बेसिल झींगा केबैब्स , या बार्बाकोआ बीफ टैकोस, और स्टिक पर हमेशा मज़ेदार सलाद के साथ दावत पर पूरा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- 1 बड़ा लाल प्याज (लगभग कटा हुआ)
- 1 चम्मच पतली बारीक लहसुन
- 1 हरी घंटी काली मिर्च (बीज और कटा हुआ)
- 1 नारंगी (या पीला या लाल) घंटी काली मिर्च (बीज और कटा हुआ)
- 1 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच पाउडर शुद्ध ancho मिर्च पाउडर
- 1 (10-औंस) enchilada सॉस कर सकते हैं
- 4 (15.5-औंस) डिब्बे काले सेम (सूखा और धोया)
- 1 (14 औंस) टमाटर कुचल सकते हैं
- डैश नमक
- ताजा जमीन काली मिर्च डैश
- वैकल्पिक: गर्म पकाया सफेद या भूरा चावल, शेडर पनीर (grated), नींबू wedges, कटा हुआ scallions, खट्टा क्रीम, गर्म सॉस
इसे कैसे करे
1. मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल के साथ एक बड़ा बर्तन गर्म करें। प्याज, लहसुन, घंटी मिर्च, और sauté जोड़ें जब तक कि सब्जियां निविदाएं न हों, लगभग 5 मिनट। Oregano, जीरा, और मिर्च पाउडर जोड़ें, और हलचल जब तक सब कुछ बहुत सुगंधित हो जाता है, लगभग 1 मिनट अधिक।
2. enchilada सॉस, काले सेम, कुचल टमाटर, और नमक और काली मिर्च जोड़ें। 20 मिनट के लिए उबाल लें, उजागर करें, और यह देखने के लिए स्वाद लें कि आप कौन सी सीजनिंग जोड़ना चाहते हैं।
यदि मिश्रण बहुत मोटा हो तो आप थोड़ा पानी या सब्जी शोरबा जोड़ना चाह सकते हैं।
3. गर्म पके हुए चावल परोसें, जो भी टॉपिंग आपको पसंद है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 826 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 216 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 146 ग्राम |
| फाइबर आहार | 44 ग्राम |
| प्रोटीन | 50 ग्राम |