मैंने इस पनीर को बनाने के लिए अपने बगीचे से पिमेंटो मिर्च भुनाया (मिर्च भुनाएं सीखें), लेकिन आप स्टोर-खरीदे गए जारड पिमेंटोस का भी उपयोग कर सकते हैं। अपने सुपरमार्केट में अंतरराष्ट्रीय खाद्य पदार्थों या जैतून के गलियारे में उनकी तलाश करें (यदि आप वास्तव में दिखाना चाहते हैं तो आप घर का बना मेयोनेज़ भी उपयोग कर सकते हैं)। मुझे लगता है कि हरी जैतून की चमक और गर्म मिर्च सॉस का एक स्पलैश (दक्षिणी लोग ताबास्को की सिफारिश करेंगे) पनीर और मेयोनेज़ की समृद्धि को अच्छी तरह से ऑफसेट करते हैं। अपने पिमेन्टो पनीर का उपयोग करने के तरीकों के लिए नीचे दी गई सूची देखें।
Pimento पनीर एक दिलचस्प इतिहास है। कभी-कभी "दक्षिण की पाट" कहा जाता है, यह वास्तव में न्यूयॉर्क में औद्योगिक खाद्य युग में इसकी जड़ें है और मूल रूप से क्रीम पनीर और जारड पिमेन्टोस के साथ बनाया गया था, जो दो उत्पादों को घरेलू निर्माताओं के लिए उपलब्ध था। दक्षिणी जॉर्जिया में घरेलू पिमेंटो मिर्च एक बड़ी फसल बनने पर यह हमेशा दक्षिण से संबद्ध हो गया। यह दक्षिणी कुक था जिसने आज नुस्खा बनाया, फर्म पनीर और मेयोनेज़ से बंधे हुए। इसकी उत्पत्ति के बावजूद, हम खुश हैं कि यह अस्तित्व में है!
खाना पकाने के उपकरण की आवश्यकता: शेफ चाकू (कोशिश करने के लिए एक: विक्टोरिनॉक्स शेफ चाकू ), काटने बोर्ड , मापने कप, रसोई पैमाने , मापने चम्मच, खाद्य प्रोसेसर , spatula, मिश्रण कटोरा , लकड़ी के चम्मच
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/3 कप भुना हुआ पिमेंटो मिर्च (कटा हुआ या कोई हल्का भुना हुआ मिर्च)
- 1/4 कप pimento- भरवां हरे जैतून (सूखा)
- 8 औंस चेडर पनीर (तेज, 1-इंच क्यूब्स में काट लें)
- 8 औंस कोल्बी पनीर (1-इंच क्यूब्स में काटा)
- 2 चम्मच मेयोनेज़ (या स्वाद के लिए और अधिक)
- 2 चम्मच गर्म सॉस (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, पिंटोस और जैतून और नाड़ी को गठबंधन करें जब तक कि बारीक कटा हुआ न हो जाए। क्यूब्ड पनीर और नाड़ी जोड़ें जब तक पनीर छोटे टुकड़ों में टूट जाता है, जो समय-समय पर कटोरे के किनारों से मिश्रण को छिड़कने के लिए रोकता है।
- पनीर मिश्रण को एक मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें और मेयोनेज़ के दो चम्मच में हलचल के लिए लकड़ी के चम्मच या एक स्पुतुला का उपयोग करें, या यदि आप एक लूसर, क्रीमियर स्थिरता चाहते हैं तो अधिक। तबास्को सॉस या अपनी पसंद के एक और गर्म सॉस के साथ स्वाद के मिश्रण का मौसम। Pimento पनीर एक सप्ताह से 10 दिनों के लिए, कसकर कवर और ठंडा, रखेंगे।
Pimento पनीर एक बहुमुखी मसाला बनाता है और कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है: इसका उपयोग करने के हमारे कुछ पसंदीदा तरीके यहां दिए गए हैं:
- इसे क्रैकर्स पर एक एपेटाइज़र के रूप में सेवा दें।
- इसे अजवाइन की छड़ें में खोखले में फैलाएं या इसे निष्क्रिय पत्तियों पर गुड़िया दें।
- हैम्बर्गर या सैंडविच के लिए इसे फैलाने के रूप में प्रयोग करें।
- इसे तले हुए अंडे में डालें या इसे आमलेट में घुमाएं।
- मकई muffins के लिए इसे cornmeal बल्लेबाज में हिलाओ।
- इसे मांस रोटी में जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 128 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 28 मिलीग्राम |
| सोडियम | 161 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |