गोभी मेथी, जिसे गोबी मेथी भी कहा जाता है, एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है। फूलगोभी फ्लोरेट्स एक स्वादिष्ट अदरक और लहसुन दही सॉस में मसालेदार होते हैं, फिर प्याज और टमाटर के साथ तला हुआ। इस शाकाहारी पकवान को सादे उबले चावल या गर्म चपाती (भारतीय फ्लैटब्रेड) के साथ टीम करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 किलोग्राम फूलगोभी फ्लोरेट्स
- 250 ग्राम मेथी की पत्तियां (डंठल हटा दी गई)
- 2 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर
- 1 कप दही
- 2 टीबीपीएस
- खाना पकाने का तेल (
- सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी तेल)
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ ठीक)
- 3 बड़े टमाटर (कटा हुआ ठीक)
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच नींबू का रस (1 चूने का रस)
- 1/4 कप धनिया पत्ते (कटा हुआ, गार्निश करने के लिए)
इसे कैसे करे
- दही, अदरक और लहसुन के पेस्ट और सभी मसाले अच्छी तरह मिलाएं।
- इस मिश्रण में फूलगोभी florets जोड़ें और एक घंटे के लिए marinate।
- एक पैन में खाना पकाने के तेल को गर्म करें, नरम तक प्याज और तलना जोड़ें।
- मुलायम तक टमाटर और तलना जोड़ें।
- फूलगोभी और दही marinade जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मेथी की पत्तियां जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
- फूलगोभी तक कुक (लेकिन बहुत नरम नहीं), कभी-कभी हलचल।
- आग को बंद करें, नींबू का रस और कटा हुआ धनिया पत्तियों के साथ गार्निश बंद करें और सादे उबले चावल या चपाती (भारतीय फ्लैटब्रेड) के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 241 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 मिलीग्राम |
| सोडियम | 252 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |