Bakaliaros (बाह-काहल-याह-रोस) कोड है जो नमक में संरक्षित किया गया है। यह बड़े टुकड़ों में बेचा जाता है जिसे खाना पकाने से कम से कम 12 घंटे पहले भिगोने की आवश्यकता होती है ताकि अतिरिक्त नमक को समाप्त किया जा सके।
पाम रविवार के लिए एक पारंपरिक पकवान, यह स्वादिष्ट मछली बल्लेबाज-तला हुआ या बेक्ड हो सकती है और स्कोर्डेलिया (स्कोर-थल-वाईएएच) के नाम से जाना जाने वाला एक तंग लहसुन डुबकी के साथ स्वादिष्ट है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 - 1 1/2 एलबीएस। साल्ट कोड
- 2 कप आत्म-बढ़ते आटे
- लगभग 2 कप पानी
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- ताजा जमीन काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- फ्राइंग के लिए कैनोला या वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
- ठंडे पानी के नीचे मछली को कुल्लाएं और किसी भी तराजू या दृश्य हड्डियों को हटा दें। ठंडे पानी में कम से कम 12 घंटे तक भिगोएं, पानी को कुछ बार बदल दें। मछली को 2-इंच टुकड़ों में काटिये और प्लेट पर अलग करें।
बल्लेबाज बनाओ
- एक बड़े कटोरे में आटा जोड़ें। एक मोटी बल्लेबाज के रूप में धीरे-धीरे पानी में व्हिस्की का उपयोग करना। आप इसे चलाने के लिए नहीं चाहते हैं, यह मोटा होना चाहिए ताकि वह बिना दौड़ के मछली का पालन कर सके। नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक बल्लेबाज का मौसम।
- एक बड़े skillet या फ्राइंग पैन में, पानी को मध्यम गर्मी पर तेल गर्म करें जब तक पानी की झींगा की बूंद न हो और पैन में गिराए जाने पर कूद जाए। यदि आपके पास तेल / कैंडी थर्मामीटर है, तो तेल का तापमान कम से कम 350 एफ (175 सी) होना चाहिए।
- बल्लेबाज में मछली डुबोएं और ध्यान से गर्म तेल में रखें। मछली को प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक फ्राइये और फिर पेपर तौलिए पर निकालें और निकालें। मछली को गर्म करने के लिए तैयार होने तक गर्म और कुरकुरा रखने के लिए एक गर्म ओवन में एक चादर पैन पर एक बेकिंग रैक पर रखें।
- Skordalia के रूप में जाना स्वादिष्ट लहसुन डुबकी के साथ परोसें और आनंद लें।