ग्रीस के पारंपरिक खाद्य पदार्थों के साथ तेजी से उत्सव से
यूनानी रूढ़िवादी विश्वास में, ईस्टर सबसे पवित्र अनुष्ठान है। पारंपरिक खाद्य पदार्थों और बड़े उत्सवों सहित तैयारियां और रीति-रिवाज आधुनिक ग्रीक जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बने रहे हैं।
होली वीक के अंत में, जो पाम रविवार और ईस्टर के बीच है, ईस्टर की तैयारी एक चरम पर आती है। जबकि प्रत्येक क्षेत्र में ईस्टर से जुड़े अपने स्थानीय रीति-रिवाज हो सकते हैं, वहां कई परंपराएं हैं जो हर किसी द्वारा देखी जाती हैं।
पवित्र गुरुवार
गुरुवार को ईस्टर की तैयारी पवित्र (या महान) पर शुरू होती है। यह तब होता है जब पारंपरिक ईस्टर रोटी, tsoureki , बेक्ड है और अंडे मसीह के खून का प्रतिनिधित्व करने के लिए लाल रंगे रंगे हैं । प्राचीन काल से, लाल अंडे जीवन के नवीनीकरण का प्रतीक रहे हैं, जो मृत्यु पर विजय का संदेश लेते हैं।
समय बीतने के बाद, अंधविश्वास सीमाओं में बढ़ी। इनमें बुराई को दूर करने के लिए घर के आइकनोस्टेसिस (वह जगह जहां आइकन प्रदर्शित होते हैं) पर पहला लाल अंडे डालना शामिल है । इसमें लाल डाई के साथ छोटे भेड़ के सिर और पीठ को उनकी रक्षा करने के लिए भी शामिल था।
पवित्र गुरुवार की शाम को, चर्च सेवाओं में क्रूस पर चढ़ाई का प्रतीकात्मक प्रतिनिधित्व शामिल होता है, और शोक की अवधि शुरू होती है। कई गांवों और शहरों में, महिला पारंपरिक शोक में रात भर चर्च में बैठेगी।
पवित्र शुक्रवार
सप्ताह का सबसे पवित्र दिन पवित्र (या महान) शुक्रवार है। यह शोक का दिन है और काम में से एक नहीं (खाना पकाने सहित)।
यह वर्ष के दौरान भी एकमात्र दिन है जब दिव्य Liturgy पढ़ा नहीं जाता है। झंडे आधा मस्तूल पर लटकाए जाते हैं और चर्च घंटियां पूरे दिन धीमी, शोकपूर्ण स्वर में रिंग करती हैं।
बहुत से भक्त लोग पवित्र शुक्रवार को खाना नहीं बनाते हैं। यदि वे करते हैं, पारंपरिक भोजन सरल होते हैं और केवल वे जिन्हें पानी में उबाला जा सकता है (तेल नहीं) और सिरका के साथ अनुभवी।
तहिनोसौपा ( तहनी के साथ बने सूप) जैसे बीन्स या पतले सूप काफी आम हैं।
परंपरागत रूप से, महिलाएं और बच्चे चर्च में फूल लेते हैं ताकि एपिटाफियो (क्राइस्ट का प्रतीकात्मक बियर) सजाने के लिए। यह विलाप की सेवा का दिन है, जो मसीह की मृत्यु को शोक करता है।
बियर फूलों के साथ भव्य रूप से सजाया गया है और मसीह की छवि भालू है। सेवा के दौरान, यह एक जुलूस में वफादार के कंधों पर ले जाता है जो समुदाय के माध्यम से कब्रिस्तान और पीछे चला जाता है। मण्डली के सदस्य मोमबत्तियों का पालन करते हैं।
पवित्र शनिवार
पवित्र (या महान) शनिवार को, शाश्वत ज्वाला ग्रीस में एक सैन्य जेट द्वारा लाया जाता है और इसे अपने स्थानीय चर्चों में ले जाने वाले पुजारी प्रतीक्षा करने के लिए वितरित किया जाता है। घटना हमेशा टेलीविजन होती है और यदि खराब मौसम या देरी का खतरा होता है, तो पूरा देश तब तक परेशान होता है जब तक लौ सुरक्षित रूप से आती है।
पवित्र शनिवार की सुबह, तैयारी अगले दिन के ईस्टर दावत के लिए शुरू होती है। व्यंजन जिन्हें अग्रिम में तैयार किया जा सकता है। परंपरागत मेयिरित्सा सूप - जो भेड़ के अंगों और आंतों का उपयोग करता है जो भुनाया जाएगा-तैयार है। यह आधी रात की सेवा के बाद खाया जाएगा।
पुनरुत्थान की मध्यरात्रि सेवा उन अवसरों में भाग लेती है जो बच्चों सहित सक्षम हैं।
प्रत्येक व्यक्ति में एक सफेद मोमबत्ती होती है जिसका उपयोग केवल इस सेवा के लिए किया जाता है।
ईस्टर के लिए बने विशेष मोमबत्तियों को लैबथा ( लाह-बीएएच- थाह ) कहा जाता है। उन्हें अक्सर अपने माता-पिता या गॉडपेरेंट्स से उपहार के रूप में बच्चों को दिया जाता है। हालांकि मोमबत्ती स्वयं आम तौर पर सफेद होती है, लेकिन इसे पसंदीदा बच्चों के नायकों या कहानी पुस्तिका पात्रों से सजाया जा सकता है। वे तीन फीट लंबा जितना ऊंचा हो सकते हैं।
भीड़ इतनी बड़ी है कि चर्चों की प्रत्याशा माउंट के रूप में बहती है। मध्यरात्रि से कुछ समय पहले, सभी रोशनी बुझ जाती हैं और चर्च केवल वेदी पर शाश्वत लौ से जलाए जाते हैं।
जब घड़ी मध्यरात्रि से गुजरती है, तो पुजारी " क्रिस्टोस एनेस्ती " ( ख्री -एसटीओएचएसएस आह-एनईएस-टी, "मसीह उठता है ") कहता है और लौ को पार करता है-पुनरुत्थान की रोशनी-उसके नजदीकी लोगों के लिए। लौ तब व्यक्ति से अलग हो जाती है और चर्च और आंगन झटकेदार मोमबत्ती की रोशनी से चमकने से बहुत पहले नहीं है।
रात की हवा बीजान्टिन चेंट " क्रिस्टोस एनेस्टी " और " फिली टीस आगापिस " (" एगप का चुंबन") के गायन से भरा हुआ है। दोस्तों और पड़ोसियों ने एक दूसरे के साथ एक दूसरे के साथ "क्रिस्टोस एनेस्ती" का आदान-प्रदान किया। जवाब में, वे " एलीथोस एनेस्ती " ( आह-ली-थॉहस आह-एनईएस-टीई , "वास्तव में, वह उग आया है") या "एलिथिनोस ओ किरीओस" (आह-ली-यू-नोहस ओ केई-री-योहस) , "सच भगवान है")।
जैसे ही "क्रिस्टोस एनेस्ती" कहा जाता है, यह भी चर्च की घंटी के लिए खुशी से रुकने के लिए कस्टम है। पूरे ग्रीस में बंदरगाहों में जहाज अपने सींगों को सुनकर जुड़ते हैं, बड़ी इमारतों पर बाढ़ की रोशनी जलाई जाती है, और आतिशबाजी और नोइसमेकर के बड़े और छोटे डिस्प्ले बंद हो जाते हैं।
पारंपरिक भोजन
अनन्त लौ घर ले जाने और दरवाजे के फ्रेम पर धुआं में क्रॉस का संकेत बनाने के लिए इसका उपयोग करना कस्टम है। धुएं क्रॉस पूरे साल वहां छोड़ दिया जाता है, यह दर्शाता है कि पुनरुत्थान की रोशनी ने घर को आशीर्वाद दिया है।
मोमबत्तियों का उपयोग आइकन कैंडेलब्रा को हल्का करने के लिए किया जाता है और मध्यरात्रि भोजन के लिए मेज पर रखा जाता है। उस रात चर्चों से घरों में घूमने वाली सैकड़ों मोमबत्ती की आग की दृष्टि वास्तव में सुंदर है।
एक बार घर, हर कोई तेजी से तोड़ने के लिए पारंपरिक भोजन के लिए टेबल के चारों ओर इकट्ठा होता है। इसमें मेयिरित्सा सूप, tsoureki (मीठी रोटी), और लाल अंडे, जो पहले तैयार किए गए थे शामिल हैं।
अंडे खाने से पहले, Tsougrisma नामक एक पारंपरिक चुनौती है। अपने अंडे को पकड़कर, आप इसे अपने क्रैक करने की कोशिश कर अपने प्रतिद्वंद्वी के अंडे के अंत के अंत में अंत को टैप करें। यह एक खेल बच्चों और वयस्कों द्वारा समान रूप से आनंद लिया जाता है। अंडे अक्सर बहुत बड़ी मात्रा में बने होते हैं क्योंकि खेल अगले दिन भी और अधिक दोस्तों और परिवार के साथ जारी रहता है।
ईस्टर रविवार
ईस्टर रविवार का मुख्य फोकस पारंपरिक ग्रीक ईस्टर खाद्य पदार्थों पर है । सुबह (या पहले) में, थूक काम करने के लिए सेट होते हैं और grills निकाल दिया जाता है। दिन का परंपरागत मुख्य आकर्षण पूरे भुना हुआ भेड़ का बच्चा या बकरी (बच्चा) भगवान के मेमने का प्रतिनिधित्व करने के लिए है। हालांकि, कई ओवन और stovetop भेड़ या बच्चे व्यंजन पसंद करते हैं।
ग्रीक जैतून और tzatziki (एक ककड़ी दही डुबकी) जैसे एपेटाइज़र , थूक पर भेड़ के बच्चे को पकाने के दौरान मेहमानों का आनंद लेने के लिए परोसा जाता है।
ओवन पारंपरिक संगतता और सभी ट्रिमिंग्स से भरे हुए हैं, जैसे पैटेट्स चारnou (साइट्रस और अयस्कों के साथ भुना हुआ आलू) और स्पैनकोटाइपिटा (पालक और पनीर पाई)।
ग्रेट ग्रीक वाइन, ouzo , और अन्य पेय स्वतंत्र रूप से प्रवाह। भोजन शुरू होने से पहले भोजन के लिए तैयारी उत्सव समारोह में बदल जाती है। भोजन तीन से चार घंटे का मामला हो सकता है और अक्सर रात में लंबे समय तक टिकेगा।
ईस्टर सोमवार
एक और राष्ट्रीय अवकाश, ईस्टर सोमवार धीरे-धीरे चीजें लेने के लिए एक दिन है। यह अधिक आरामदायक हो सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट बचे हुए भोजन से भरा दिन है।