कोम्बू दशी एक प्रकार का जापानी शाकाहारी स्टॉक है। कोम्बू का मतलब है केल्प या समुद्री शैवाल, और जापानी शाकाहारी स्टॉक का यह संस्करण सूखे केल्प या समुद्री शैवाल से बना है। यह नाबे (एक-बर्तन व्यंजन), निमोनो ( सिमर्डेड व्यंजन), साथ ही सॉस, जैसे पोंज़ू , और सूप जैसे मिसो सूप के लिए उपयुक्त है । जैसा कि आप ध्यान देंगे, कोम्बू दशी बनाना आसान नहीं हो सकता है। आपको केवल पानी और कोम्बू की ज़रूरत है, और यह न्यूनतम काम के साथ एक घंटे के भीतर अच्छी तरह से लेता है।
दशी बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कोम्बू का इस्तेमाल अन्य व्यंजनों को भी करने के लिए किया जा सकता है, जैसे सशीमी जिसमें इसे ताजा और सुकुदानी खाया जाता है जिसमें इसे सोया सॉस और चावल की शराब की तरह एक प्रकार की तरह नहीं किया जाता है (जापानी में जाना जाता है) मिरिन) । सूखे कोम्बु के अलावा, खाद्य केल्प भी एक सिरका-मसालेदार और एक कटे हुए रूप में आता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप पानी
- 8 इंच कोम्बू (सूखे केल्प, आधा में कटौती)
इसे कैसे करे
- एक साफ कपड़े के साथ कोम्बु को साफ करें। (कोम्बु को धोया नहीं जाना चाहिए।) पानी को एक गहरे बर्तन में रखो और कोम्बु को लगभग 30 मिनट तक भिगो दें।
- कम गर्मी पर पॉट रखें। पानी उबाल आने से ठीक पहले, कोम्बु को हटा दें। (आप कोम्बू को अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए बचा सकते हैं।) गर्मी से शोरबा निकालें और या तो तुरंत उपयोग करें या बाद में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 15 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |