यह नुस्खा एक पारंपरिक क्यूबा-शैली पिकाडिलो के लिए है जो जमीन के गोमांस से बना है और इसे पिकाडिलो सैंटियागुएरो के नाम से जाना जाता है।
पिकाडिलो एक क्यूबा-शैली हैश जमीन के मांस (गोमांस या सूअर का मांस या दोनों), जैतून, प्याज और इस नुस्खा में बनाया जाता है, आलू का उपयोग किया जाता है।
पिकाडिलो नाम स्पेनिश क्रिया पिकार से आता है , जिसका मतलब है छोटे टुकड़ों में छोटा होना। Picadillo विविधता के साथ लैटिन संस्कृतियों में आम है।
आप चावल के साथ इसकी सेवा कर सकते हैं या इसे इम्पाडास और पापस rellenas भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड ग्राउंड गोमांस
- 1 चम्मच अयस्कों
- 1 चम्मच जीरा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- Sautéing के लिए 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 मध्यम सफेद प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा हरा मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 4 लौंग लहसुन (minced)
- 1/2 कप गोमांस स्टॉक
- 3/4 कप टमाटर सॉस
- 2 छोटे आलू (खुली और कटा हुआ)
- 8 से 10 हरे जैतून (पिट)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम मिश्रण कटोरे में, जमीन गोमांस, अयस्क, जीरा, नमक, और काली मिर्च गठबंधन।
- एक फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल गरम करें (या यदि आवश्यक हो तो अधिक)। मुलायम तक प्याज, हरी मिर्च, और लहसुन सोएं।
- जमीन गोमांस मिश्रण, गोमांस स्टॉक, और टमाटर सॉस जोड़ें। 15 मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर कवर और पकाएं।
- मसालेदार आलू जोड़ें। कवर और एक और 15 मिनट पकाएं, या जब तक आलू नहीं किया जाता है।
- कवर हटायें। जैतून जोड़ें और 15 मिनट खुला या जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित नहीं हो जाता है, लेकिन मांस अभी भी नम है।
- चावल के साथ गर्म पिकाडिलो की सेवा करें या ठंडा होने दें और एम्पाडास और पापस रिलेनास के लिए भरने के रूप में उपयोग करें।
आप भी पसंद कर सकते हैं
- मैक्सिकन पिकाडिलो पकाने की विधि : पिकाडिलो के इस संस्करण में, किशमिश, जलापेनोस और ब्राउन शुगर जिसे पायलोनसिलो के नाम से जाना जाता है, शेष अवयवों में जोड़ा जाता है।
- मसालेदार स्पेनिश पोर्क पिकाडिलो पकाने की विधि : पोर्किका , लहसुन और सफेद शराब के मसालेदार मिश्रण में पोर्क के क्यूब्स रात भर मसालेदार होते हैं। तब सूअर का मांस जल्दी से हलचल-तला हुआ होता है और रोटी और / या तला हुआ आलू के साथ परोसा जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 306 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 67 मिलीग्राम |
| सोडियम | 214 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 26 ग्राम |