गोरगोज़ोला के साथ कद्दू 'ग्नोची अल्ला रोमाना'

ग्नोकची डी जुक्का एला रोमाना कॉन क्रेमा डि गोरगोज़ोला

" ग्नोची एला रोमाना ," या रोमन-शैली gnocchi, आलू के बजाय सूजी आटा (एक डुरम गेहूं का आटा अक्सर पास्ता बनाने में उपयोग किया जाता है) के साथ बनाया जाता है, और उबलते पानी में पके हुए छोटे, गोल पकौड़ी होने के बजाय, वे फ्लैट, गोल होते हैं डिस्क जो बेकिंग डिश और बेक्ड में व्यवस्थित होती हैं। यह विविधता एक स्वादिष्ट, पिक्चर गोरगोज़ोला टॉपिंग के साथ, दांतों के शरद ऋतु संस्करण के लिए कद्दू में जोड़ती है। गोरगोज़ोला मूल रूप से नीली पनीर का इतालवी संस्करण है, और यदि आप गोरगोज़ोला नहीं पा रहे हैं तो आप इसे नीले पनीर से बदल सकते हैं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 4 कप (लगभग 1 लीटर) पूरे दूध
• 5.5 चम्मच (80 ग्राम) अनसाल्टेड
• मक्खन
• 1 चम्मच ठीक समुद्र नमक
• ताजा जमीन जायफल का चुटकी
• 1-3 / 4 कप (10.3 औंस / 2 9 2 ग्राम) सूजी आटा
• कद्दू प्यूरी के एक 15-औंस (लगभग 400 ग्राम) कर सकते हैं
• हल्के से पीटा 2 अंडे के अंडे
• 1 कप (लगभग 106 ग्राम) ताजा grated Parmigiano-Reggiano
• 1/2 कप (2 औंस / 57 ग्राम) गोरगोज़ोला या नीली पनीर , cubed या crumbled

इसे कैसे करे

1. पहले से गरम ओवन 3 9 0 एफ (200 सी)।
2. मध्यम गर्मी पर पर्याप्त रूप से बड़े, भारी-तल वाले सॉस पैन में दूध और मक्खन के 2 चम्मच रखें। नमक और जायफल जोड़ें। जैसे ही दूध बुलबुला शुरू होता है, धीरे-धीरे सूजी बनाने से बचने के लिए जोर से जोर से भिगोते हुए सूजी आटा में छिड़कते हैं।
3. गर्मी को कम करने के लिए कम करें और खाना बनाना जारी रखें, जब तक मिश्रण मिश्रण न हो और लगभग 10 मिनट तक मोटा होना शुरू हो जाए। गर्मी से निकालें और कद्दू प्यूरी, अंडे के अंडे, और grated Parmigiano जोड़ें, अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक व्हिस्क के साथ मिश्रण।

1. मिश्रण को एक उथले बेकिंग शीट या ट्रे में स्थानांतरित करें जिसे हल्के से मक्खन के साथ चिकना किया गया है और लगभग 1/2 इंच (लगभग 1 सेमी) की मोटाई के लिए इसे रबड़ स्पुतुला (चिपकने से बचने के लिए पानी से गीला) के साथ समान रूप से फैलाएं। 5 से 10 मिनट तक ठंडा होने और फर्म करने के लिए बैठें, फिर 2 इंच (लगभग 5 सेमी) के साथ -मियामीटर बिस्कुट- या कुकी कटर (या आप उसी व्यास के बहने वाले पीने का गिलास का उपयोग कर सकते हैं), स्टैम्प आउट परिपत्र gnocchi।
2. एक मक्खन पकाने पकवान पकवान में पंक्तियों को ओवरलैप करने में gnocchi व्यवस्थित करें। शेष 3.5 चम्मच पिघलाएं (ध्यान दें कि 1/2 चम्मच 1-1 / 2 चम्मच बराबर) मक्खन के साथ और gnocchi के शीर्ष पर समान रूप से छिड़के।
3. लगभग 20-30 मिनट के लिए सेंकना, या पनीर पिघल जाने तक और शीर्ष हल्के ढंग से भूरे रंग के होते हैं।

भंडारण और आगे बढ़ो

2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में बचे हुए स्टोर या आप गोरगोज़ोला के साथ छिड़काव करने के लिए बस समय से पहले पकवान तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रीज कर सकते हैं, बाद में बेक किया जा सकता है (इसे पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है)।

वैकल्पिक बदलाव

• बेकिंग से पहले गोरगोज़ोला के क्यूब्स के साथ व्यवस्थित gnocchi के शीर्ष पर कुछ कटा हुआ अखरोट और / या ताजा ऋषि पत्तियां जोड़ें।
• अधिक सुनहरे भूरे रंग के शीर्ष के लिए, पकाने से पहले अतिरिक्त grated Parmigiano-Reggiano के साथ पकवान के शीर्ष छिड़कें, और / या डिश को सेवा देने से पहले एक या दो मिनट के लिए ब्रोइलर के नीचे स्थानांतरित करें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	516
कुल वसा	26 ग्राम
संतृप्त वसा	15 ग्राम
असंतृप्त वसा	7 जी
कोलेस्ट्रॉल	134 मिलीग्राम
सोडियम	879 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	50 ग्राम
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	22 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)