तेल और नींबू सॉस, जिसे ग्रीस में लडोलोमोनो या λαδολέμονο कहा जाता है और कहा जाता है कि लह -थो-लीएच-एमओ-नो , ग्रील्ड मछली के लिए एक क्लासिक टॉपिंग है। सॉस का उपयोग सभी प्रकार के समुद्री भोजन के स्वाद को बढ़ाने के कई तरीकों से किया जा सकता है, लेकिन इसके लिए आपको कई अन्य उपयोग भी मिलेंगे।
अगर आपका परिवार मछली पर अपने सामूहिक नाक को बदल देता है तो इसे मत लिखो। इसे सब्जियों या किसी अन्य चीज पर प्रयोग करें जो हल्के तेल और नींबू स्वाद संयोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। यह मूल रूप से एक vinaigrette है जो बेक्ड चिकन, उबला हुआ ब्रोकोली या एक ब्लेंड सलाद के लिए थोड़ा ज़िंग जोड़ सकते हैं। यह सामन के साथ विशेष रूप से अच्छा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 नींबू का रस (लगभग 4 चम्मच)
- 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चुटकी समुद्री नमक
- वैकल्पिक: लहसुन का 1 लौंग (छोटा या कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- ब्लेंडर में सभी अवयवों को मिलाएं। सॉस मोटी और मलाईदार होने तक कुछ सेकंड तक उच्च पर मिश्रण करें।
- मसालेदार के रूप में अपनी पसंदीदा मछली, सब्जी या चिकन पकवान में जोड़ें।
टिप्स और बदलाव:
- यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक ग्लास जार का उपयोग तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कर सकते हैं। जब तक सॉस एक क्रीम स्थिरता तक मोटा हो जाता है तब तक इसे जोर से हिलाएं। एक और विकल्प एक मिश्रण कटोरे में सभी अवयवों को रखने और एक व्हिस्क के साथ हराया है।
- पक्ष में सॉस की सेवा करें ताकि आपके परिवार या मेहमान जितना कम या उतना ही जोड़ सकें जितना वे अपने भोजन पसंद करते हैं। लेकिन चेतावनी दी जानी चाहिए - थोड़ी देर के लिए बैठे सॉस थोड़ी अलग हो जाएगी। आप मेज पर सॉस की थोड़ी सी मात्रा की सेवा करने से सबसे अच्छे हो सकते हैं, फिर आप सर्विसिंग कटोरे को फिर से भरने पर रसोई में फिर से घुमा सकते हैं।
- आप पकाने से पहले चिकन स्तन या मछली fillets पर सॉस ब्रश भी कर सकते हैं।
- इस सॉस का एक कम प्रामाणिक रूप से ग्रीक संस्करण डिजॉन सरसों का 1 चम्मच जोड़ता है।
- यदि आप चाहें तो आप अयस्कों का स्पर्श जोड़ सकते हैं।
- जैतून का तेल के बारे में एक शब्द: एक चुटकी में कुंवारी जैतून का तेल या "नियमित" जैतून का तेल बदलने के लिए मोहब्बत न करें। वर्जिन तेल को इसी तरह की प्रक्रिया में अतिरिक्त कुंवारी तेल के लिए बनाया जाता है। यह "शुद्ध" है, अन्य तेलों के साथ मिश्रित नहीं है। मुख्य अंतर जैतून में है जो इसे बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। वर्जिन तेल राइपर जैतून से बना है, जिसके परिणामस्वरूप लगभग 2 प्रतिशत अम्लता होती है। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 1 प्रतिशत से कम अम्लता है। क्या फर्क पड़ता है? वर्जिन जैतून का तेल खाना पकाने के लिए अच्छा है, जबकि इस तरह के ड्रेसिंग के लिए अतिरिक्त कुंवारी तेल को प्राथमिकता दी जाती है, या किसी भी समय आप इसे नुस्खा में इस्तेमाल करने की योजना बना सकते हैं जहां खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 596 |
| कुल वसा | 55 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 163 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |