गिरने बगीचे उगने वाले बैंगन के साथ विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में है। यदि आप खुद को एक बड़ी बैंगन फसल के साथ गंदे पाते हैं, तो यह एक नुस्खा कोशिश करनी चाहिए। सरल, देहाती, और शानदार इन्हें मुख्य पकवान के रूप में या छोटे स्लाइस में काटा जा सकता है और बकरी पनीर vinaigrette के साथ सेवा कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 फ्लैटब्रेड (या पर्याप्त तैयार है
- 2 मध्यम फ्लैटब्रेड के लिए आटा )
- 2 मध्यम ग्लोब बैंगन (या 2 बड़े
- एशियाई बैंगन एस)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- डैश नमक
- डैश काली मिर्च
- 1 कप बेबी अरुगुला (या पसंद का जड़ी बूटी)
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक फ्लेक्स (गार्निश)
- Vinaigrette के लिए:
- 1 कप मक्खन
- 1/4 कप मुलायम
- बकरी के दूध का पनीर
- 1 लौंग लहसुन
- 1/4 टी चम्मच / 1.25 मिलीलीटर चम्मच नमक
इसे कैसे करे
1. बैंगन स्लाइसिंग उस विविधता पर निर्भर करता है जिसके साथ आप काम कर रहे हैं। लंबे एशियाई बैंगन के लिए, लंबे टुकड़ों में काटा। यदि आप ग्लोब बैंगन का उपयोग करते हैं, तो राउंड में कटौती करें। उजागर मांस पर नमक रगड़ें और नीचे एक पैन के साथ तार तार पर जगह रखें। यह बैंगन के बाहर कड़वा तरल को छिड़कने में मदद करेगा। उन्हें लगभग 1 घंटे तक इस तरह बैठने दें। जल्दी से नमक और बैंगन के टुकड़ों से अतिरिक्त तरल कुल्ला।
पेपर तौलिए के एक साफ रसोई तौलिया के साथ पॉट सूखा। रद्द करना।
2. जबकि बैंगन लीक करने के लिए सेट है, vinaigrette तैयार करते हैं। सभी अवयवों को ब्लेंडर में रखें और 15 10-15 सेकंड के लिए मिश्रण करें। नमक सामग्री के लिए स्वाद और यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें। फ्लैटब्रेड सेवा करने के लिए तैयार होने से लगभग 15 मिनट पहले तक एक कटोरे, कवर और फ्रिज में जगह डालें।
3. मध्यम उच्च गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल। ब्रश ने थोड़ा काला काली मिर्च के साथ जैतून का तेल और मौसम के साथ मांस का खुलासा किया। ग्रिल पर रखें और प्रति मिनट 2 मिनट के लिए पकाएं (या मोटाई के आधार पर अधिक।) एक बार निविदा, निकालें और एक बड़ी प्लेट पर रखें। पन्नी के साथ कवर और एक तरफ सेट करें।
4. grated लहसुन के साथ 1/4 कप / 60 मिलीलीटर जैतून का तेल गठबंधन। रद्द करना।
5. आटा रोल करें, दो आइलॉन्ग आकार वाले फ्लैटब्रेड (लगभग 1 "मोटी) का निर्माण करें। तेल ग्रिल अच्छी तरह से grates। ग्रिल पर फ्लैटब्रेड रखें और लगभग 3-4 मिनट के लिए एक तरफ पकाएं जब तक कि यह अच्छी ग्रिल अंक न हो और एक सुनहरा भूरा बनने लगे रंग।
6. ग्रिल से निकालें और सादे जैतून का तेल के साथ uncooked पक्ष ब्रश। इतनी पका हुआ पक्ष चालू हो रहा है। जैतून का तेल-लहसुन मिश्रण के साथ ब्रश। शीर्ष पर ग्रील्ड बैंगन व्यवस्थित करें। ग्रिल में फ्लैटब्रेड लौटें। बेकार तरफ रखें, ढक्कन बंद करें और 5-6 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें या जब तक आटा मजबूत और सुनहरा भूरा न हो।
7. एक बार पकाया जाता है, ग्रिल से फ्लैटब्रेड हटा दें, समुद्र नमक के गुच्छे के साथ छिड़के और बच्चे के एरुगुला या किसी भी जड़ी बूटी या पसंद के सूक्ष्म हरे रंग के साथ शीर्ष पर छिड़कें। टुकड़ों में काट लें और पक्ष में बकरी पनीर vinaigrette के साथ सेवा करते हैं।