गहरी फ्राइड स्कैलप्स पकाने की विधि

स्वास्थ्य-जागरूक यह नहीं हो सकता है, लेकिन अधिकांश चीजें स्वाद के साथ बेहतर तला हुआ स्वाद लेती हैं। गहरी फ्रायर स्कैलप्स को पकाए जाने का एक शानदार तरीका है, और यह नुस्खा एक आसान तैयारी है।

स्कैलप्स को पहले एक अनुभवी आटा मिश्रण में डुबोया जाता है, फिर उन्हें अंडे के बल्लेबाज और शुष्क रोटी के टुकड़ों में डुबो दिया जाता है।

वैकल्पिक सीजनिंग, खाना पकाने की युक्तियों और डुबकी के लिए एक त्वरित टारटर सॉस के लिए अधिक गहराई से खाना पकाने युक्तियों और विविधताओं के लिए, नुस्खा के नीचे देखें।

अधिक Seared Scallops व्यंजनों

• 7-मिनट सीयर स्कैलप्स
• मसालेदार सीयर स्कैलप्स
• लहसुन के साथ बे Scallops
• ऋषि क्रीम के साथ सीयर स्कैलप्स

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 3 से 4 कप वनस्पति तेल (या गहरी फ्राइंग के लिए आवश्यक राशि)
• 2 कप समुद्र scallops
• 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच पेपरिका
• 1/4 चम्मच काली मिर्च (ताजा जमीन)
• 2 बड़े अंडे
• 3 चम्मच दूध (या पानी)
• 1 1/2 कप रोटी के टुकड़े (ठीक सूखे)

इसे कैसे करे

1. यदि स्कैलप्स काफी बड़े होते हैं, तो उन्हें काट लें ताकि आकार काफी समान हों।
2. ठंडे पानी के नीचे स्कैलप्स को कुल्लाएं और पेपर तौलिए से सूखें। यदि पहले से हटाया नहीं गया है तो कठिन सफेद पक्ष की मांसपेशियों को हटा दें।
3. वनस्पति तेल के लगभग 2 से 3 इंच एक गहरी, भारी कास्ट आयरन स्किलेट, सॉस पैन, या गहरी फ्रायर में 350 डिग्री फारेनहाइट में गर्म करें।
4. पेपर तौलिए की दो या तीन मोटाई के साथ एक बेकिंग पैन या बेकिंग शीट को लाइन करें और एक तरफ सेट करें।

1. एक कटोरे में, आटा, नमक, और पेपरिका गठबंधन करें।
2. एक और कटोरे में, दूध के साथ अंडे whisk।
3. एक तीसरे कटोरे में अच्छी रोटी के टुकड़ों को रखो।
4. अनुभवी आटे मिश्रण में कुछ स्कैलप्स डुबकी लें, फिर अंडे के मिश्रण में, और फिर उन्हें रोटी के टुकड़ों में कोट में डाल दें। शेष स्कैलप्स के साथ दोहराएं।
5. एक बार तेल तापमान (350 डिग्री) तक पहुंच गया है, तो पैन आकार के आधार पर लगभग 6 से 10 - गर्म तेल और तलना सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 1 1/2 से 2 मिनट तक कई स्कैलप्स जोड़ें। ख्याल रखना न भूलें। वे बीच में गर्म होना चाहिए, लेकिन अभी भी नम है।
6. उन्हें धातु से एक चम्मच चम्मच के साथ हटा दें और उन्हें पेपर-तौलिया-रेखांकित पैन में स्थानांतरित करें। पैन धीरे-धीरे कुछ सेकंड के लिए हिलाएं ताकि स्कैलप्स चारों ओर घूमते हैं और अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाता है।
7. बाद के बैचों के साथ दोहराएं।
8. कॉकटेल सॉस , रीमूलेड सॉस , या टारटर सॉस की अपनी पसंद के साथ तुरंत सेवा करें (नीचे देखें)।

पाक कला युक्तियाँ और विविधताएं

• पैन में scallops भीड़ मत करो। भीड़ से तेल काफी ठंडा हो जाएगा, और स्केलप कोटिंग अधिक तेल को अवशोषित कर देगा।
• नमक और पेपरिका को बदलने के लिए ओल्ड बे सीजनिंग के 1 1/2 चम्मच का प्रयोग करें।
• केयने मिर्च के चुटकी के साथ स्कैलप्स को मसाला दें, या नमक को 1/2 चम्मच तक कम करें और कैजुन या क्रेओल मसाले के लगभग 1 चम्मच जोड़ें।
• कोटिंग के लिए लहसुन अनुभवी सूखी रोटी के टुकड़ों का उपयोग करें।

क्विक टार्टार सॉस के लिए पकाने की विधि

• 1/3 कप मेयोनेज़ का 1/4 कप बारीक कटा हुआ मीठा रोटी-और-मक्खन अचार और 1 बड़ा चमचा नींबू के रस के साथ मिलाएं। समय की सेवा तक कवर और ठंडा।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	1380
कुल वसा	137 ग्राम
संतृप्त वसा	11 जी
असंतृप्त वसा	9 6 जी
कोलेस्ट्रॉल	152 मिलीग्राम
सोडियम	510 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	31 ग्राम
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	11 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)