तथ्य: दक्षिणपूर्व एशिया में हर व्यंजन चीनी से एक या एक से अधिक तरीकों से प्रभावित हुआ है।
तथ्य: वियतनामी खाना बनाना मिठाई, मसालेदार, नमकीन, खट्टा और कड़वा स्वाद के साथ वू झिंग दर्शन से क्रमशः पृथ्वी, धातु, पानी, लकड़ी और आग, या पांच तत्वों से संबंधित प्रत्येक स्वाद के साथ प्रभावित होता है।
अकेले उन दो तथ्यों से, यह समझना आसान है कि कितने चीनी व्यंजनों ने वियतनामी खाना पकाने को प्रभावित किया है।
जब तला हुआ चावल की बात आती है, तो चीनी और वियतनामी तला हुआ चावल के बीच कोई अंतर होता है? हाँ वहाँ है। वियतनामी तला हुआ चावल के मौसम के कारण हल्के स्वाद होते हैं।
इस नुस्खा में, गोद चबाने (सूखे, फैटी चीनी सॉसेज) और बारबेक्यूड पोर्क की मिठास, और मछली सॉस की नमकीनता नींबू के रस से संतुलित होती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मूंगफली का तेल
- 2 अंडे (मछली सॉस के बूंदा बांदी से पीटा)
- 1 डंठल
- लेमोन्ग्रास (केवल सफेद भाग) (बारीक कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 shallots (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप गाजर (कटा हुआ)
- 1/4 कप मीठे मटर (यदि जमे हुए, पूरी तरह से thaw का उपयोग कर)
- 1 गोद चबाना (पतला कटा हुआ)
- 1/2 कप बारबेक्यूड पोर्क (पतली स्ट्रिप्स)
- 3 कप चावल (ठंडा पकाया जाता है
- चमेली या अन्य लंबे अनाज चावल
- (पढ़
- आप नव पके हुए चावल का उपयोग क्यों नहीं कर सकते
- ), अनाज को अलग करने के लिए रगड़)
- पानी का छींटा
- मछली सॉस (स्वाद के लिए)
- 1/2 बड़ा चमचा नींबू का रस (नींबू की एक चौथाई का रस)
- 1/2 कप सिलेंटर (या नींबू तुलसी या टकसाल, गार्निश के लिए)
इसे कैसे करे
- एक वोक या फ्राइंग पैन में मूंगफली का तेल गरम करें।
- पीटा अंडे में डालो। कुक, अक्सर सेट तक, घुमावदार। एक कटिंग बोर्ड में बाहर निकलें और स्थानांतरित करें।
- मध्यम गर्मी के ऊपर, नरम और सुगंधित तक lemongrass, लहसुन और shallots saute।
- गर्मी को चालू करें, कटा हुआ गाजर और मीठे मटर जोड़ें, और आधा मिनट के लिए तलना हलचल।
- कटा हुआ गोद चबाना और बारबेक्यूड पोर्क जोड़ें। लगभग एक मिनट के लिए तलना तलना।
- चावल जोड़ें मछली चटनी के एक चम्मच के बारे में डालो। चावल को गर्म होने तक तलना डालें। गर्मी बंद करें।
- अंडे को एक सिगार की तरह रोल करें और पतली स्लाइस में काट लें। चावल में जोड़ें। टॉस।
- तला हुआ चावल पर नींबू चौथाई निचोड़ें। कुछ और बार टॉस करें।
- सिलेंडर, नींबू तुलसी या टकसाल, या तीनों के साथ गर्म सजाया जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 813 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 43 मिलीग्राम |
| सोडियम | 78 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 143 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |