यह करी स्वादयुक्त चावल बनाना आसान है और बहुत स्वादिष्ट है, आपका पूरा परिवार इसे प्यार करेगा। इस पकवान को साइड डिश के रूप में बनाया जा सकता है, या बस एक पूर्ण कोर्स भोजन के लिए झींगा या चिकन जोड़ें। चावल के लिए अनानास के टुकड़े जोड़ने के लिए पारंपरिक है, और मुझे लगता है कि यह सबसे अद्भुत स्वाद के परिणामों के लिए बनाता है। Currants या किशमिश भी जोड़ा जाता है, इस स्वादिष्ट पकवान के लिए मिठास का संकेत जोड़ते हैं, और कुछ हद तक काजू कहते हैं कि विशेष कमी। यह विशेष तला हुआ चावल थाईलैंड के हस्ताक्षर व्यंजनों में से एक है, आमतौर पर एक नक्काशीदार अनानस में परोसा जाता है। इसे आज़माएं - आप इसे प्यार करेंगे!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 छोटा अनानस (टुकड़े, सूखा, या 1 + 1/2 कप ताजा अनानस भाग)
- 3-4 कप चावल (पकाया जाता है, अधिमानतः कई दिन पुराना (टिप: अगर ताजा, रेफ्रिजरेटर में एक घंटे या उससे अधिक के लिए छोड़ दें)
- वैकल्पिक: मुट्ठी भर कच्चे झींगा (उदार राशि, गोले हटा दिए गए)
- 3-4 बड़ा चम्मच। चिकन स्टॉक (या सब्जी स्टॉक, शाकाहारी / शाकाहारी)
- 2 shallots (बारीक कटा हुआ)
- 3 लहसुन लौंग (बारीक कटा हुआ)
- 1 मिर्च (लाल या हरा, पतला कटा हुआ, या 1/4 से 3/4 छोटा चम्मच सूखे कुचल मिर्च - मिर्च फ्लेक्स)
- 1 अंडे (शाकाहारी या शाकाहारी अगर छोड़ सकते हैं)
- 1/2 कप मटर (जमे हुए)
- वैकल्पिक: 1/4 कप छोटा गाजर (छोटा, grated)
- 1/4 कप किशमिश (या currants)
- 1/2 कप पूरे काजू (पूरे, भुना हुआ अनसाल्टेड)
- 3 वसंत प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1/3 कप धनिया (धनिया)
- हलचल-सूखी सॉस के लिए:
- 2 1/2 बड़ा चम्मच मछली सॉस (या शाकाहारी अगर 3 बड़ा चम्मच सोया सॉस)
- 2 चम्मच
- थाई करी पाउडर (या नियमित
- करी पाउडर )
इसे कैसे करे
- यदि पुराने चावल का उपयोग करते हैं, तो 1-2 चम्मच डालें। नारियल का तेल या अन्य वनस्पति तेल अपनी उंगलियों पर और फिर चावल के माध्यम से उंगलियों को चलाएं, किसी भी हिस्से को वापस अनाज में अलग करें। रद्द करना।
- एक कप में, करी पाउडर के साथ सोया सॉस / मछली सॉस को हलचल करें। रद्द करना।
- बूंदा बांदी 1-2 बड़ा चम्मच। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok / बड़े फ्राइंग पैन में तेल। सुगंधित (1 मिनट) तक हलचल, लहसुन, और मिर्च, हलचल-फ्राइंग जोड़ें। इस बिंदु पर झींगा भी जोड़ें (यदि उपयोग कर रहे हैं)। जब भी wok / pan सूख जाता है, सामग्री को तेज रखने के लिए एक समय में थोड़ा स्टॉक (1/2 से 1 बड़ा चम्मच) जोड़ें।
- सामग्री को एक तरफ पुश करें और अंडे को वोक में क्रैक करें, जल्दी से पकाएं (जैसे तले हुए अंडे बनाना)।
- गाजर (यदि उपयोग कर रहे हैं) और मटर जोड़ें। उसी तरह एक मिनट में तलना-तलना, यदि आवश्यक हो तो अधिक स्टॉक जोड़ना।
- अब चावल, अनानास के टुकड़े, काजू, और किशमिश / धाराओं को जोड़ें।
- चावल के पाउडर के साथ मिश्रित मछली / सोया सॉस को हलचल करें और चावल "नृत्य" (पॉपिंग ध्वनियां शुरू करने के लिए शुरू होता है) तक मध्यम-उच्च से उच्च गर्मी तक गठबंधन करने के लिए धीरे-धीरे हलचल करें - लगभग 3 मिनट। युक्ति: यहां से कोई और स्टॉक जोड़ने से बचें, या आपका चावल सूजी हो जाएगा। यदि पैन बहुत शुष्क हो जाता है तो थोड़ा और तेल जोड़ें (इस प्रकार रेस्तरां अपने तला हुआ चावल पर उस विशेष 'चमकता' प्राप्त करते हैं)।
- गर्मी से हटाएँ। नमकीनता के लिए एक स्वाद परीक्षण करें, वांछित स्वाद प्राप्त होने तक अधिक मछली सॉस या सोया सॉस जोड़ना। यदि आप पकवान को अधिक नमक करते हैं, तो निचोड़ या दो नींबू के रस को जोड़ें ।
- सेवा करने के लिए, एक सेवारत प्लेटर या व्यक्तिगत प्लेटों पर वसंत चावल और वसंत प्याज और धनिया के साथ शीर्ष पर स्कूप करें। का आनंद लें!
* नोट: शाकाहारियों / वेगन्स इस महान पकवान के स्वाद या पोषक तत्वों को खोए बिना अंडे को छोड़ सकते हैं (काजू मुख्य प्रोटीन स्रोत प्रदान करते हैं)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 792 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 780 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 156 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |