यह भरा हुआ गोभी रोल रेसिपी पूर्वी यूरोपीय क्लासिक पर एक इतालवी-अमेरिकी मोड़ है। स्वादिष्ट गोमांस के अलावा, गोभी में चावल धीरे-धीरे बहादुर होने के कारण सभी स्वादिष्ट स्वादों को भर देता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पौंड जमीन गोमांस
- 3/4 कप कच्चे लंबे अनाज चावल
- 1 अंडे (पीटा)
- 1 गुच्छा अजमोद (इतालवी, कटा हुआ)
- 4 लौंग लहसुन (minced)
- 1 छड़ी मक्खन (पिघला हुआ)
- 2 टीस्पून वोरस्टरशायर सॉस
- 2 चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच केयने काली मिर्च
- 1 बड़ा हरा गोभी (कोर हटा दिया गया)
- 4 कप गोमांस शोरबा
- 2 कप पानी
- 1 कर सकते हैं (28 औंस।) कुचल टमाटर
- 1 पीला प्याज (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
एक बड़े मिश्रण कटोरे में, जमीन के गोमांस , चावल, अंडा, अजमोद, लहसुन, नमक, काली मिर्च, केयर्न मिर्च, मक्खन और वोरस्टरशायर सॉस को मिलाएं। पूरी तरह से संयुक्त होने तक अपने हाथों या लकड़ी के चम्मच के साथ बहुत अच्छी तरह मिलाएं। कवर और कवर जब तक आवश्यक ठंडा।
उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। पानी में गोभी के सिर को सावधानी से कम करें। गोभी सिमर्स के रूप में, पत्तियों को ढीला करना शुरू हो जाएगा और एक जोड़ी के साथ खींच लिया जा सकता है।
चूंकि प्रत्येक गोभी का पत्ता ढीला हो जाता है, इसे उबाऊ पानी से और ठंडे पानी के कटोरे में हटा दें। आपको लगभग 12 बड़ी पत्तियों की आवश्यकता होगी। गोभी के बाकी रिजर्व।
जब गोभी की पत्तियां तैयार होती हैं, गोमांस और चावल मिश्रण को 12 लॉग में विभाजित करें। मांस को गोभी के पत्ते के नीचे रखें (जहां स्टेम सबसे मोटा होता है) और रोल करें, जैसे ही आप रोल करते हैं, वैसे ही फोल्डिंग करें। चावल का विस्तार होगा, इसलिए बहुत कसकर रोल न करें। एक सॉस पैन में, गोमांस शोरबा, पानी, और टमाटर को एक साथ हलचल करें, और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।
कुछ बचे हुए गोभी के पत्तों के साथ एक बड़े डच ओवन या एक और गहरी भुना हुआ पैन (एक ढक्कन के साथ) के नीचे कवर करें। गोभी के रोल 6 रखें। प्याज के साथ शीर्ष और गर्म टमाटर मिश्रण के 1/2। इस परत को शीर्ष, अंतिम 6 रोल और शेष टमाटर मिश्रण। किसी भी शेष बचे हुए गोभी पत्तियों के साथ कवर। यदि आवश्यक हो, तो पानी जोड़ें ताकि गोभी रोल लगभग एक इंच तरल से ढके हो।
1 घंटे 15 मिनट के लिए 350 एफ डिग्री ओवन में कवर और सेंकना। चावल पकाया जाता है या नहीं, यह देखने के लिए ओवन से निकालें और एक रोल का परीक्षण करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। यदि इसे अधिक समय की आवश्यकता है, तो अधिक पानी जोड़ें, कवर करें और 15-20 मिनट के लिए पकाएं, या चावल निविदा तक। पूरा होने पर, सेवारत से पहले 30 मिनट के लिए हटा दें और बाकी को कवर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 381 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 108 मिलीग्राम |
| सोडियम | 722 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |