मुंग बीन अंकुरित चीनी और ताइवान व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक हैं। उन्हें कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है, जिसमें उन्हें अपने नूडल सूप में जोड़ने, वसंत रोल या डंपलिंग भरने के लिए शामिल किया जा सकता है। आप उन्हें स्वयं या विभिन्न प्रकार के मांस के साथ भी हलचल कर सकते हैं।
आपके स्थानीय सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले मंग बीन अंकुरित आमतौर पर वास्तविक मुंग बीन अंकुरित होते हैं। चीनी खाना पकाने में अन्य आम तौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला बीन अंकुर सोयाबीन अंकुरित होता है लेकिन कुछ क्षेत्रों में उन्हें ढूंढना मुश्किल हो सकता है।
बीन अंकुरित प्रोटीन और विटामिन बी और सी में उच्च होते हैं। नियमित रूप से बीन अंकुरित भोजन आपके आहार में पोषण को बढ़ावा देने का एक शानदार तरीका है। वे कैलोरी में कम हैं और लगभग कोई वसा नहीं है। बीन अंकुरित विटामिन सी और बी के साथ-साथ फोलिक एसिड का उपभोग करने का भी एक शानदार तरीका है, जो आपको एनीमिया और जन्म दोषों को रोकने में मदद कर सकता है।
नीचे एक महान चीनी हलचल-तलना मुंग बीन अंकुरित नुस्खा है जहां आप अपने प्रीपेड अंकुरित का उपयोग कर सकते हैं। यह नुस्खा शाकाहारी है लेकिन आप आसानी से किसी भी मांस को जोड़ सकते हैं। कुक्कुट विशेष रूप से तलना व्यंजनों में लोकप्रिय है। झींगा की तरह शेलफिश भी इस स्वादिष्ट नुस्खा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पसंद आप पर निर्भर है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड / 450 ग्राम अंकुरित दाल
- 1 कटा हुआ वसंत प्याज
- लहसुन के 2 लौंग, minced
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
मुंग बीन अंकुरित तैयार करने के लिए
- बीन अंकुरित से "बाल" निकालें। बाल बीन अंकुरित की जड़ है। यह कदम वैकल्पिक है लेकिन यदि आप बीन अंकुरित के बालों को हटाते हैं तो यह पकवान अच्छा दिखता है और बनावट थोड़ा बेहतर होती है। लेकिन यदि आपके पास समय नहीं है तो आप बीन अंकुरित के बालों को छोड़ सकते हैं क्योंकि यह खाद्य है।
- ठंडे पानी के नीचे सेम अंकुरित कुल्ला और पानी में बीन अंकुरित 5 मिनट के लिए भिगो दें। पानी निकालें आधे घंटे के लिए कोलंडर में बीन अंकुरित छोड़ने से बीन अंकुरित पानी के अधिकांश पानी से छुटकारा मिलता है।
हलचल-फ्राई तैयार करने के लिए
- एक वोक में 1 बड़ा चमचा खाना पकाने के तेल को गर्म करें और लहसुन की सुगंध होने तक पहले लहसुन को तलना।
- वोक में बीन अंकुरित जोड़ें और जल्दी से 30 सेकंड के लिए हलचल-तलना जोड़ें और वसंत प्याज जोड़ें।
- नमक और काली मिर्च के साथ 30 सेकंड और सीजन के लिए हलचल-फ्राइंग रखें, फिर यह सेवा करने के लिए तैयार है।
इस नुस्खा पर थोड़ी-थोड़ी भिन्नता के लिए केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करने के बजाय मसाले के रूप में एक चम्मच सोया सॉस और आधा चम्मच चीनी को नमक के साथ जोड़ने का प्रयास करें। इससे पहले कि आप इसे पूरा करने के लिए तैयार हों, तिल का तेल कुछ मिनट पहले जोड़ें।
लिव वान द्वारा संपादित
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 415 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,281 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 77 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |