यदि आप दाएं पैर पर नया साल शुरू करना चाहते हैं, तो काले आंखों वाले मटर और हैम का यह पकवान एक अच्छी शर्त है। यह hoppin 'जॉन लोकप्रिय "भाग्यशाली" पकवान का एक त्वरित और आसान संस्करण है जिसे परंपरागत रूप से नए साल के दिन खाया जाता है। डिब्बाबंद काले आंखों वाले मटर, बचे हुए हैम, और गर्म पके हुए चावल एक तेज़ और आसान भोजन बनाते हैं; आपको शुभकामनाएं पूरी करने की ज़रूरत है, मकई का एक टुकड़ा है और कुछ पकाया दक्षिणी-शैली के हिरन या गोभी। कोब्स को गोभी शामिल करने का एक और शानदार तरीका है। चो चो जैसे कई दक्षिणी लोग-गोभी, हरे टमाटर, और कुछ अन्य बगीचे की सब्जियों के साथ बने होते हैं-या मकई अपने मटर से प्रसन्न होते हैं।
जो कुछ भी आप उनकी सेवा करने के लिए चुनते हैं, आपको जल्द ही पता चलेगा कि दक्षिणी लोग अपने मटर से क्यों प्यार करते हैं। वे चावल के साथ संतोषजनक, स्वादिष्ट, और, वे पूरी तरह से भोजन कर रहे हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप प्याज (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा बेकन drippings
- 2 (16-औंस) डिब्बे काले आंखों वाले मटर (थोड़ा सूखा, या लगभग 3 कप
- पके हुए काले आंखों वाले मटर )
- 1 कप हैम (पकाया, कटा हुआ)
- 1/4 चम्मच केयने काली मिर्च
- 3 कप पके हुए चावल (गर्म)
- डैश नमक (स्वाद के लिए)
- वैकल्पिक: पतली कटा हुआ मीठा प्याज या लाल प्याज
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में बेकन ड्रिपिंग को गर्म करें।
- कटा हुआ प्याज बेकन drippings में जोड़ें और अक्सर stirring, निविदा और पारदर्शी तक पकाना।
- सूखे काले आंखों वाले मटर, कटा हुआ पका हुआ हैम, और केयर्न मिर्च जोड़ें; अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल।
- मटर को 10 मिनट के लिए उबाल लें; स्वाद के लिए गर्म पके हुए चावल और नमक में हलचल। वैकल्पिक रूप से, चावल को एक बड़े कटोरे में या एक प्लेट पर और मटर के साथ शीर्ष परोसें।
- वांछित अगर कटा हुआ प्याज के साथ काले आंखों वाले मटर गार्निश करें, और मकई और हिरन के साथ पकवान की सेवा करें।
टिप्स
यदि आप शुष्क काले आंखों वाले मटर पकाते हैं, तो यह वास्तव में बहुत आसान है, इसमें थोड़ा और समय लगता है। आप उन्हें एक दिन पहले पका सकते हैं और अगले दिन हॉपपिन जॉन को खत्म कर सकते हैं। उन्हें पकाएं, काले आंखों वाले मटर को एक बड़े स्टॉकपॉट या डच ओवन में डाल दें और उन्हें लगभग 10 कप पानी के साथ कवर करें; पॉट को उच्च गर्मी पर रखें और उबाल लें। मटर को 2 मिनट तक उबालें। गर्मी से मटर निकालें और भिगोने के लिए 1 घंटे के लिए अलग सेट करें। मटर को निकालें और उन्हें 10 कप ताजे पानी के साथ कवर करें। नमक के 2 चम्मच जोड़ें, पॉट को मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें, और उन्हें उबाल लें। गर्मी को कम करने के लिए और मटर को लगभग 30 से 45 मिनट तक उबाल लें, या जब तक कि वे निविदा न हों। मटर को निकालें, उन्हें ठंडा करें, और व्यंजनों में उनका उपयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 501 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 133 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 101 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 17 ग्राम |