ब्रिस्केट गोमांस का एक अंडररेड कट है जो जानवर के कंधे के नीचे छाती क्षेत्र की लंबाई से आता है। ब्रिसकेट की स्थिति मांस के एक काफी दृढ़ टुकड़े के लिए बनाती है, एक बनावट जो लंबे, धीमी खाना पकाने से लाभान्वित होती है। यह इसे एक सस्ता कट भी पारिवारिक भोजन के लिए सही बनाता है या जब आपके पास फ़ीड करने के लिए बड़ी संख्या होती है।
ब्रिसकेट ओवन ब्राइज्ड, पोच या पॉट भुना हुआ हो सकता है या स्टू के लिए टुकड़ों में काटा जा सकता है, हालांकि मेरे लिए पकाया जाता है हमेशा बेहतर होता है।
यह धीमी पकाया ब्रिसकेट रेसिपी बोनड ब्रिसकेट को पूरी तरह से रखती है और सर्दी सब्जियों, गोमांस स्टॉक के साथ पकाया जाता है जिसके परिणामस्वरूप न केवल निविदा गोमांस बल्कि एक स्वादिष्ट समृद्ध अंधेरे ग्रेवी होती है। यह एक प्यारा रोस्ट के विकल्प के रूप में सुंदर है जो यॉर्कशायर पुडिंग्स और मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जाता है। मिडवेक रात्रिभोज के लिए, नूडल्स या पास्ता के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1.5 के बोनड, लुढ़का हुआ ब्रिसकेट
- 4 बड़े गाजर, धोया, छील और टुकड़ों में काटा
- 2 बड़े पीले प्याज, खुली और 8 wedges में काटा
- 2 छल्ले अजवाइन, धोया और टुकड़ों में काटा
- 175 मिलीलीटर / 3/4 / कप सभ्य लाल शराब
- 2 बड़ा चम्मच सादा / सभी उद्देश्य आटा
- 4 लहसुन लौंग, खुली
- 1 लीटर अंधेरा गोमांस स्टॉक
- 2 बे पत्तियों
- छोटे मुट्ठी कटा हुआ, फ्लैट पत्ता अजमोद पत्तियां
- 55 ग्राम / 2 औंस कटा हुआ सफेद मशरूम
इसे कैसे करे
ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस / 325 डिग्री फारेनहाइट / 3 गैस तक गरम करें
- एक मध्यम गर्मी पर एक बड़ा ओवन सबूत casserole रखें। तेल और गर्मी को गर्म करने के लिए जोड़ें लेकिन जला नहीं। गर्म तेल में ब्रिसकेट को तब तक सुनें जब तक कि सभी तरफ मुहरबंद नहीं हो जाते हैं और हल्के ढंग से भूरे रंग के होते हैं। ब्रिस्केट निकालें और एक तरफ रखें।
- गाजर, प्याज और अजवाइन को कैसरोल पकवान में मिलाएं और हलचल करें, 2 - 3 मिनट के लिए पकाएं। गर्मी को ऊपर तक गर्म करें और एक बार गर्म करें, लाल शराब जोड़ें। लगातार हिलना, शराब सब कुछ तब तक पकाएं जब तक कि एक शीशा में कमी न हो जाए। गर्मी को कम करें, आटे पर छिड़कें और हलचल करें। 2 मिनट के लिए कुक।
- एक चाकू के पीछे लहसुन को हल्के से कुचलने और पुलाव पकवान में जोड़ें। ब्रिस्केट, गोमांस स्टॉक और बे पत्तियों को जोड़ें। लगातार stirring उबाल लाने के लिए। एक ढक्कन के साथ कवर उबलने और preheated ओवन में डाल दिया। 15 मिनट के लिए कुक करें, फिर 135 डिग्री सेल्सियस / 275 डिग्री फारेनहाइट / गैस तक कम करें 1. 3.5 से 4 घंटे तक पकाएं और जब तक ब्रिसकेट को पकाया जाता है और निविदा तक पकाया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर जांच करें कि ग्रेवी सूख नहीं रही है। तापमान कम करें और थोड़ा उबलते पानी को जोड़ें यदि यह बहुत जल्दी कम हो रहा है।
- ओवन से पुलाव पकवान लें, एक नक्काशीदार बोर्ड पर ब्रिसकेट डालें और गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ कवर करें। अजमोद और मशरूम को कैसरोल डिश में जोड़ें। गर्मी बढ़ाएं और उबाल को उबाल लें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ मसाला के लिए स्वाद और समायोजित करें।
- ब्रिसकेट को चंकी स्लाइस में स्लाइस करें, यह थोड़ा तोड़ देगा लेकिन ज्यादा चिंता न करें, यह ब्रिसकेट की प्रकृति है। मलाईदार मैश किए हुए आलू और ताजा मौसमी सब्जियों के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 650 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 113 मिलीग्राम |
| सोडियम | 59 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 42 ग्राम |