क्लैम उपाय, समकक्ष, वजन और सबस्टिट्यूशंस

क्लैम का कच्चा, उबला हुआ, उबला हुआ, बेक्ड या तला हुआ जा सकता है। उन्हें अक्सर चौकों और अन्य सूपों में भी सामना करना पड़ता है। क्लैम्स आकार और आकार में व्यापक रूप से रेंज; रेसिपी में पाए जाने वाले सबसे आम क्लैम हार्ड क्लैम्स (मेर्सिनिया मेर्सनरिया) और सोफ्टशेल्स ( माया अरेनिया ) हैं। अमेरिका के कुछ हिस्सों में, सर्फ क्लैम लोकप्रिय हैं।

क्लैम्स, ऑयस्टर और स्कैलप्स का उपयोग कई व्यंजनों में एक दूसरे के लिए किया जा सकता है, इसलिए प्रयोग करने में संकोच न करें।

अतिरिक्त स्वाद के लिए सूप और सॉस में उपयोग के लिए क्लैम शराब या रस को बनाए रखें।

• 6 से 12 क्लैम्स = 1 सेवारत
• 1 क्वार्ट unshucked = 1 भाप सेवा
• 8 क्वार्ट्स unshelled = 1 क्वार्ट shucked
• 1 क्वार्ट shucked = 6 सर्विंग्स
• 1 क्वार्ट shucked = 2 से 3 कप कटा हुआ
• 1 पेंट shucked = 3 से 4 सर्विंग्स
• 1 पिंट shucked = लगभग 18 clams
• 6-1 / 2 औंस minced = 1/2 कप सूखा कर सकते हैं
• 6-1 / 2 औंस minced = 1/2 कप रस कर सकते हैं

ताजा क्लैम कैसे तैयार करें

सबसे पहले, एक कठोर ब्रश के साथ पूरी तरह से clams के बाहर साफ़ करें। चट्टानों को स्वाभाविक रूप से रेत में फेंकने के बाद, उन्हें ग्रिट के शुद्ध होने की आवश्यकता होती है, न कि रेत के अनाज पर गिरने से इस स्वादपूर्ण समुद्री भोजन का आनंद कम हो जाता है। नमक के पानी के साथ क्लैम्स को कवर करें (1/3 कप नमक पानी के 1 गैलन तक) और कई घंटों तक बैठें। यह क्लैम को रेत जारी करने के लिए प्रेरित करेगा। भिगोने वाले पानी में 1/4 - 1/2 कप कॉर्नमील जोड़ना भी मदद करता है, और मांस को भी सफ़ेद करता है।

यदि आप अपने आप को चकित कर रहे हैं, तो खोलने के लिए खोलें आसान हो जाएंगी यदि आप उन्हें 15 मिनट तक फ्रीज करते हैं। फ्रीजर से निकालें और गोले पर हमला करने से पहले कुछ मिनट बैठें। जैसे ही वे गर्म हो जाते हैं, मांसपेशियों में आराम होता है और गोले थोड़ा खुलेंगे ताकि आप अपने क्लैम चाकू को प्राप्त कर सकें। उस अद्भुत क्लैम शराब को बचाने के लिए एक कटोरे पर फंसना याद रखें।

आप लांगनेक क्लैम्स की गर्दन को कवर करने वाली कठिन त्वचा को हटाना चाह सकते हैं। त्वचा को लंबाई में स्लाइड करें और इसे हटा दें। आप त्वचा पीस सकते हैं और इसे चावडर या क्रीमयुक्त क्लैम व्यंजन में जोड़ सकते हैं।

क्लैम्स और क्लैम व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी

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