पोलिश गोमांस राउलाडे या ज़राज़ी (ज़राह-ज़िह) 14 वीं शताब्दी की कुलीनता के साथ डेटिंग का एक बहुत ही आम मुख्य पाठ्यक्रम है। मशरूम, सायरक्राट, जड़ी बूटी, हर्सरडिश के साथ ब्रेडक्रंब सहित अन्य कई अलग-अलग भरावों के साथ असंख्य किस्में हैं।
यह ज़राज़ी रेसिपी अचार, हैम और हरी प्याज का उपयोग करती है, और स्टोवेटॉप या धीमी कुकर में तैयार की जा सकती है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे कैसे पकाया जाता है, ज़ाजी हमेशा अगले दिन बेहतर स्वाद लेता है। तो आगे की योजना!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 सैंडविच स्टीक्स (छिड़काव और बढ़ा हुआ 1/8-इंच मोटा)
- 1 बड़ा चमचा दाढ़ी सरसों (आवश्यकतानुसार अधिक या कम)
- 2 डिल अचार (पतली पट्टियों में काटा)
- 4 औंस हैम (पतली पट्टियों में काटा)
- 2 हरी प्याज (सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्सों, पतली पट्टियों में काटा)
- 4 चम्मच तेल (कैनोला)
- 2 चम्मच आटा (सभी उद्देश्य)
- 1 कप स्टॉक (गोमांस)
- 4 चम्मच शराब (सफेद)
- 1 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- गार्निश: खट्टा क्रीम
- गार्निश: कटा हुआ अजमोद
इसे कैसे करे
- प्रत्येक स्टेक पर सरसों की एक पतली परत फैलाएं और स्टीक्स के बीच अचार, हैम और प्याज विभाजित करें। पक्षों में मोड़ो और भरवां गोभी की तरह रोल। यदि आवश्यक हो, तो टूथपिक के साथ सुरक्षित करें।
- सभी तरफ एक बड़े डच ओवन और ब्राउन गोमांस रोल में हीट ऑयल। मांस और रिजर्व निकालें।
- पैन में आटा जोड़ें और रोशनी बनाने के लिए हल्के भूरे रंग तक पकाएं। स्टॉक, शराब, टमाटर का पेस्ट, नमक, और काली मिर्च में हिलाओ। एक उबाल लेकर आओ और 1 मिनट उबाल लें।
- कुछ सॉस पर पैन और चम्मच के लिए गोमांस रोल लौटें। कवर और कम 45 मिनट से 1 घंटे पर पकाएं, खाना पकाने के दौरान आवश्यक अधिक तरल जोड़ना।
- जब रोल पकाया जाता है, तो एक सेवारत पकवान में स्थानांतरित करें और टूथपिक्स को हटा दें, अगर इस्तेमाल किया जाए, और सॉस पर लेटे। खट्टा क्रीम और कटा हुआ अजमोद के साथ गुड़िया।
- यह चावल, मैश किए हुए आलू, उंगली पकौड़ी , या आलू पकौड़ी ड्रॉप ड्रॉप के साथ महान सेवा दी जाती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 640 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 18 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,928 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 106 ग्राम |
| फाइबर आहार | 36 ग्राम |
| प्रोटीन | 34 ग्राम |