ऐक्स एन प्रोवेंस की कोई यात्रा कभी भी कैल्शन्स के नाम से जाना जाने वाला अद्वितीय बादाम पेस्ट कैंडी स्वाद (और प्यार में पड़ने) के बिना पूरी हो जाएगी। वे स्वादिष्ट और खोजने के लिए कठिन हैं, फिर भी उन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, उन्हें खरोंच से बनाने के लिए समय लेना प्रयास के लायक है, इसलिए अब आप आसानी से उन्हें घर पर खा सकते हैं।
ऐसा माना जाता है कि कैलिसन मूल रूप से मध्ययुगीन इटली से आया था, लेकिन किंग रेने की दूसरी शादी के विवाह समारोह के अवसर पर 1473 में फ्रांस आया था। होवेवर, मिठाई उपचार का उत्पादन 16 वीं शताब्दी के आसपास व्यापक हो गया जब बादाम एक्स एन प्रोवेंस क्षेत्र के आसपास उगाया जाने लगा और इस प्रकार
कुक का नोट : यह नुस्खा कच्चे अंडे का उपयोग करता है। बच्चों, वृद्ध लोगों, गर्भवती महिलाओं, और दबाने वाले प्रतिरक्षा प्रणाली वाले किसी भी व्यक्ति को इस भोजन से बचने की सलाह दी जाती है।
इन रमणीय कैंडीज को कैलिन्स डी'एक्स के नाम से भी जाना जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 औंस क्रिस्टलाइज्ड तरबूज (diced)
- 1 औंस कैंडी नारंगी छील (diced)
- 3 चम्मच बादाम मदिरा
- 3 चम्मच नारंगी फूल पानी
- 2 अंडे की जौ
- 4 औंस चीनी
- 3 औंस बादाम (जमीन)
- 10 औंस भारी क्रीम
- वैकल्पिक: कन्फेक्शनरों की चीनी
इसे कैसे करे
बादाम मदिरा और नारंगी आटा पानी में तरबूज और नारंगी छील को सूखें, उन्हें कवर करें और रात भर छोड़ दें। अगले दिन, भिगोना तरल निकालें और त्यागें।
प्लास्टिक की चादर के साथ अंडाकार आकार के कैंडी मोल्डों की एक ट्रे लाइन करें और एक तरफ सेट करें।
एक बेकिंग कटोरे में अंडे के अंडे, 4 औंस चीनी, और जमीन बादाम को क्रीम करें।
एक अलग कटोरे में, भारी क्रीम को तब तक हराएं जब तक मुलायम चोटियों का निर्माण अधिक न हो।
धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम और अंडे के मिश्रण में फलों को फेंक दें। आपको क्रीम से हवा को घुमाने से बचने के लिए जितनी जल्दी हो सके इसे करना चाहिए।
नौगेट बल्लेबाज के साथ कैंडी मोल्ड भरें और कुछ घंटों तक फ्रीज करें जब तक कि कैंडी स्पर्श के लिए दृढ़ न हों। उन्हें मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दें।
कन्फेक्शनरों चीनी को एक छोटे कटोरे में रखो। सेवा करने से पहले, वांछित, चीनी में प्रत्येक nougat आकार रोल।
कैलिसन को स्टोर करने के लिए, उन्हें थोड़ी ग्रीसप्रूफ पेपर में स्टोर करें और एक एयरटाइट टिन में स्टोर करें। वे लंबे समय तक नहीं रहेंगे, और सबसे अच्छा ताजा खाया जाएगा।
कैलिफोर्न के लिए विकल्प
मिठाई की उत्पत्ति और प्रकृति के प्रति सच रहने के लिए, और इसकी प्रामाणिकता बरकरार रखने के लिए, नुस्खा के साथ गड़बड़ करना सबसे अच्छा है। मध्ययुगीन इटली में कैलिसन की उत्पत्ति विशेष रूप से बादाम के लिए सामग्री से बंधी हुई है। कैंडीड फलों को तब भी याद दिलाया जाता है जो उपलब्ध था। यह कुछ अच्छा क्यों बदलें, इसे जिस तरह से होना चाहिए।
यह कैलिसन नुस्खा लगभग 12 सर्विंग्स बनाता है।