परिभाषा से Confit एक संरक्षित घटक है। फ्रांसीसी व्यंजन बतख, टमाटर, और चेरी confit , आदि के उपयोग को नियुक्त करता है। इस नुस्खा में प्याज एक मर्मेलैड की तरह स्थिरता के लिए पकाया जाता है, और फिर सेवा से पहले कमरे के तापमान में ठंडा करने की अनुमति दी जाती है। यह नुस्खा संरक्षित नहीं है, इसलिए यह तकनीकी रूप से एक confit नहीं है, लेकिन एक त्वरित जाम।
कुक का ध्यान: प्याज को धीरे-धीरे पकाएं। जला प्याज का एक बिट पूरे नुस्खा को कड़वा स्वाद देगा ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- 6 पीले प्याज (कटा हुआ)
- 2 चम्मच डेमरेरा चीनी (कच्ची चीनी)
- ¼ चम्मच नमक
- ¼ चम्मच काली मिर्च
- ½ चम्मच सूखे थाइम
- 2 चम्मच
- चिकना सिरका
इसे कैसे करे
- ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े skillet में मक्खन पिघलाओ। प्याज और डेमरेरा चीनी और sauté जोड़ें, अक्सर stirring, जब तक प्याज निविदा बन जाते हैं और सुनहरा बारी बारी से शुरू करते हैं।
- नमक, काली मिर्च, और थाइम के साथ छिड़कना। मिश्रण को हिलाएं और स्किलेट को पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें।
- 20-30 मिनट के लिए कुक, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक प्याज विल्ट नहीं हो जाते, बहुत नरम होते हैं, और पूरे बीच एक मध्यम सोने होते हैं।
- खाना पकाने के पिछले 5 मिनट के दौरान सिरका जोड़ें।
- ओवन से निकालें, जब तक वे कमरे के तापमान तक नहीं पहुंच जाते, तब तक प्याज में प्याज को ठंडा करें, और फिर सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 51 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |