ईस्टर समय पर क्रोएशियाई और स्लोवेनियों द्वारा बनाई गई एक लोकप्रिय मिठाई खमीर रोटी को पिंका या सिरिनिका के रूप में जाना जाता है (हालांकि बोस्निया और बाल्कन में कहीं और, सिरीना एक पनीर फिलो पाई है)। यह अक्सर किशमिश या साइट्रॉन के साथ चिपकाया जाता है और आकार में गोल होता है। कुछ बेकिंग से पहले शीर्ष पर तितर बटे हुए चीनी को पकाते हैं। अन्य प्रतीकात्मक खाद्य पदार्थों के साथ एक छोटा पिनका अक्सर ईस्टर खाद्य टोकरी में पवित्र शनिवार को आशीर्वाद दिया जाता है और ईस्टर सुबह खाया जाता है। इसके अतिरिक्त, यदि आप इसका आनंद लेते हैं, तो हम ईस्टर में क्रोएशियाई रोटी की पेशकश में अपने हाथ की कोशिश करने की सलाह देंगे ब्रेड डॉल्स पकाने की विधि या Primorski Uskrsne Bebe ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- रोटी के लिए:
- 2 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर सक्रिय
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 4 औंस गर्म दूध
- 4 औंस किशमिश (अंधेरा या हल्का)
- 2 चम्मच क्रोएशियाई अंगूर ब्रांडी ( राकिजा कोमोविका ) या बेर ब्रांडी ( स्लीवोविट्ज़ )
- 5 कप सभी उद्देश्य आटा
- 5 औंस ठंडा मक्खन (टुकड़ों में काटा)
- 7 औंस चीनी
- 4 बड़ा
- अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच नारंगी
- उत्तेजकता
- 2 चम्मच नींबू उत्तेजकता
- 1 बड़ा चमचा वेनिला
- अंडा धोने के लिए:
- 1 बड़ा पीटा अंडा
- वैकल्पिक गार्निश: मोटे चीनी की छिड़काव
इसे कैसे करे
- एक छोटे कटोरे या मापने कप में, खमीर, 1 बड़ा चमचा चीनी और 4 औंस गर्म दूध मिलाएं। एक कांटा, कवर के साथ हिलाओ और फोमनी बनने के लिए एक तरफ सेट करें। इस बीच, एक अलग छोटे कटोरे में, अंगूर ब्रांडी के साथ किशमिश गठबंधन और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े कटोरे या पैडल लगाव के साथ लगाए गए स्टैंड मिक्सर में, ठंडे मक्खन को आटे में काट लें जब तक कि ठीक टुकड़े न हो जाएं। आटा हुक लगाव (या हाथ से गूंध) पर स्विच करें और 7 औंस चीनी, अंडे की जौ, खमीर मिश्रण, ज़ेस्ट, और वेनिला जोड़ें। एक गेंद में आटा रूपों तक मध्यम गति पर घुटने टेकना। किशमिश और भिगोने वाले तरल जोड़ें, और कम गति पर गूंधना जारी रखें जब तक किशमिश समान रूप से वितरित नहीं होते हैं और आटा चिकना होता है। यदि बहुत गीला हो तो बहुत सूखा या अधिक आटा अगर अधिक गर्म दूध जोड़ें। किनारों को नीचे स्क्रैप करें और कटे हुए प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरे को कवर करें और आकार में दोगुना होने तक गर्म जगह में उगने दें। इसमें 2 घंटे तक लग सकते हैं।
- जब आटा दोगुना हो जाता है, तो उसे नीचे दबाकर हल्के ढंग से बहने वाली सतह की सतह पर बदल दें। आटा को आधे में विभाजित करें और प्रत्येक को एक गोल रोटी में आकार दें। प्रत्येक गोल रोटी को एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पैन पर रखें, अच्छी तरह से दूरी। Greased प्लास्टिक लपेटो के साथ कवर और आकार में दोगुनी तक वृद्धि करते हैं। इसमें 2 घंटे तक लग सकते हैं।
- ओवन को 375 डिग्री तक गरम करें। पीटा अंडे के साथ रोटी के शीर्ष ब्रश करें। फिर, कैंची का उपयोग करके, एक क्रॉस आकृति बनाने के लिए शीर्ष में एक गहरी "एक्स काट लें। अगर वांछित हो तो मोटे चीनी के साथ छिड़कें। 30 से 45 मिनट सेंकना, लेकिन 25 मिनट के बाद दान के लिए जांच करना शुरू करें। तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को पंजीकृत होना चाहिए रोटी के बीच में गिरने पर कम से कम 1 9 0 डिग्री। ओवन से और शीट पैन से निकालें, और एक तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें। स्टोर को एक ब्रेडबॉक्स में ठंडा करें या एक रसोई तौलिया के साथ ढीले ढंग से ढकें।