भुना हुआ सब्जी नैपोलियन के लिए यह आश्चर्यजनक पूरे खाद्य पदार्थ नुस्खा मनोरंजन या छुट्टियों के लिए एक भव्य पकवान है। इसे ब्राउन राइस ग्रेवी के साथ या अधिक परिष्कृत प्रस्तुति के लिए, रेड वाइन रिडक्शन सॉस के साथ परोसा जा सकता है। इस पकवान के विभिन्न घटकों को समय से पहले बनाया जा सकता है और सेवा के लिए इकट्ठा किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पारसिप पुरी के लिए:
- 3
- पार्सनिप्स छील और टुकड़ों में काट लें
- 2 मध्यम जापानी याम, खुली और टुकड़ों में काट लें
- 1 बे पत्ती
- 1 शटल, कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- स्वाद के लिए समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 कप उबले हुए काले, कोलार्ड, या अन्य हिरन, कटा हुआ
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 लौंग लहसुन, कटा हुआ ठीक
- नेपोलियन के लिए:
- 1 बड़ा Butternut स्क्वैश, (लगभग 2½ पाउंड) छील
- 4 पोर्टोबेलो मशरूम
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 शालोट, कटा हुआ बहुत अच्छा
- 1 चम्मच कटा हुआ ताजा दौनी
- 1 चम्मच कटा हुआ ताजा थाइम
- स्वाद के लिए समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 375 '
- एक सॉस पैन और पानी के साथ कवर में अजमोद, याम, बे पत्ती और shallot रखें। नमक का एक उदार चुटकी जोड़ें, उबाल लेकर आओ, और तब तक पकाएं जब तक कि सब्ज़ियां बहुत कम न हों, लगभग 20 मिनट। सब्जियों को निकालें, खाना पकाने के तरल के ½ कप को सुरक्षित रखें, और बे पत्ती को छोड़ दें। पार्सनीप मिश्रण में जैतून का तेल जोड़ें, और मलाईदार तक एक ऊर्ध्वाधर ब्लेंडर के साथ प्यूरी, एक समय में खाना पकाने तरल 1 बड़ा चमचा जोड़ने के लिए। स्वाद और अलग सेट करने के मौसम।
- जबकि अजमोद खाना पकाने हैं, हिरण तैयार करते हैं: मध्यम लौ पर एक छोटे से सॉटे पैन में जैतून का तेल गरम करें और लहसुन जोड़ें। एक मिनट कुक, हिरण, 1 बड़ा चमचा पानी जोड़ें, और पानी को वाष्पित होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट। एक तरफ हिरण सेट करें।
- 8 ½ इंच मोटी दौर में Butternut स्क्वैश की गर्दन स्लाइस। किसी अन्य उपयोग के लिए खोखले बल्बस अंत को रिजर्व करें। पोर्टोबेलो मशरूम और टुकड़े से आधे लंबाई में उपजाऊ निकालें। जैतून का तेल, shallot, और जड़ी बूटी एक साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ तेल मिश्रण और मौसम के साथ हल्के ढंग से ब्रश स्क्वैश, मशरूम कैप्स और उपजी ब्रश करें। सब्जियों को एक शीट पैन पर एक परत में रखें, और 15 मिनट तक सेंकना, जब तक मशरूम अच्छी तरह भूरे रंग के न हों। मशरूम कैप्स और टुकड़ों को हटा दें, और निविदा तक अतिरिक्त अतिरिक्त 10 मिनट स्क्वैश सेंकना।
- मशरूम उपजाऊ चोटी और कटा हुआ साग के साथ, पार्सिपिप प्यूरी में जोड़ें। मिश्रण करने के लिए धीरे से हिलाओ।
- जब स्क्वैश पकाया जाता है, तो राउंड के 4 पर सब्जी प्यूरी का एक छोटा सा स्कूप रखें। एक मशरूम के साथ शीर्ष, फिर सब्जी प्यूरी का एक और स्कूप। एक दूसरे स्क्वैश दौर के साथ समाप्त करें।
- सेवा करने के लिए तैयार होने पर, गर्म होने तक, 10-12 मिनट के लिए नैपोलियन सेंकना। प्रत्येक स्टैक को एक व्यक्तिगत सेवारत प्लेट पर नीचे गर्म सॉस के छोटे पूल के साथ रखें, और वांछित होने पर अतिरिक्त सॉस के साथ बूंदा बांदी रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 321 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 184 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 ग्राम |
| फाइबर आहार | 15 ग्राम |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |