क्रैनबेरी सॉस - इसके बिना कोई तुर्की देखने को खुश नहीं है, यह क्लासिक संयोजन है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको साधारण सॉस से चिपकना होगा, थोड़ा मसाला और बंदरगाह के साथ इसे जैज़िंग करने के बारे में। यह क्रैनबेरी और पोर्ट रिलीश पकाने की विधि न केवल आपके क्रिसमस टर्की के लिए एक और सही संगत है, लेकिन भुना हुआ चिकन और गेम जैसे अन्य पोल्ट्री के साथ अच्छी तरह से काम करता है। गेम पाई के साथ सेवा करने में खुशी होगी और आपके बॉक्सिंग डे बुफे के लिए एक शानदार जोड़ होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी / 450 ग्राम क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए)
- 1 एलबी / 450 ग्राम चीनी (डेमरेरा)
- 1 नारंगी (उत्तेजना और रस)
- 1 नींबू (उत्तेजना और रस)
- 6 काली मिर्च
- 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी छड़ी (काली मिर्च के साथ मलमल में बंधे)
- 2 बड़ा चम्मच लाल शराब सिरका
- 1 छोटा चुटकी allspice
- 2 फ्लोज / 50 मिलीलीटर पोर्ट
इसे कैसे करे
- पोर्ट को एक कमरेदार स्टेनलेस स्टील सॉस पैन में छोड़कर सभी अवयवों को रखें (सिरका के रूप में सिरका के रूप में प्रतिक्रियाशील धातु या तांबे का उपयोग न करें)। मिश्रण को एक नरम उबाल लेकर लाओ। उबलने के बाद, गर्मी को नीचे घुमाएं और धीरे-धीरे उबाल लें, 30 मिनट के लिए खुला।
- इसे पकाने के दौरान प्रसन्नता पर नजर रखें और कभी-कभी यह सुनिश्चित कर लें कि यह जला नहीं जाता है। सॉस धीरे-धीरे मोटा हो जाएगा और जब यह मोटा होता है तब भी तैयार होता है लेकिन अभी भी एक अच्छा रंग होता है, तो इस रिश्ते को पकाने पर चीनी को कारमेलिस और ब्राउन बारी कर दिया जाएगा। ऐसा होने से पहले गर्मी से निकालें। जलाए जाने से थोड़ा बेहतर चल रहा है।
- गर्मी से प्रसन्न निकालें और फिर इतनी थोड़ी सी ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर बंदरगाह में हलचल करें और जब आप जार को निर्जलित करते हैं तो रिश्ते को एक तरफ रखें । (नीचे भी देखें)
- अपने जारों में आनंद लें, एक साफ नसबंदी ढक्कन के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा जाने के लिए छोड़ दें। रिश्ते कई महीनों तक पैंट्री को अच्छी तरह से रखेगा और एक बार खोले जाने पर इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
- अपने टर्की के साथ आनंद लें और ऊपर उल्लिखित किसी भी ठंडे मांस या गेम पाई के साथ।
नोट्स: अगर आपको केवल कुछ की जरूरत है तो जार को जल्दी से निर्जलित करने के लिए, उबलते पानी के साथ कटोरा या सिंक धोना भरें, धीरे-धीरे जार को पानी में सावधानी से कम करें और गर्मी के लिए 5 मिनट तक छोड़ दें। उन्हें पानी से हटाकर और रसोईघर तौलिया पर रखकर देखभाल करें, सीधे काम की सतह पर नहीं। अच्छी तरह सूखें तो जार में अपने रिश्ते को पॉट करें।
यह विधि बहुत अच्छी तरह से काम करती है अगर आपको केवल कुछ जार करना पड़ता है और ओवन को गर्म करने से कम महंगा बनाता है। यदि आप धो रहे हैं तो आप उन्हें डिशवॉशर के माध्यम से भी चला सकते हैं।