आपके पास ट्रफल्स हैं। आपके पास सोडा है लेकिन क्या आपने कभी ट्रफल किया है जो सोडा की तरह स्वाद लेता है? तैयार हो जाओ! ये नींबू नींबू सोडा पॉप Truffles नींबू नींबू सोडा के चमकदार मीठा खट्टा स्वाद है, साथ ही साथ विषाक्तता, चमकदार, कार्बोनेशन की सनसनीखेज है। वे बहुत स्वादिष्ट और अनूठे हैं, आप उन्हें नीचे लाना चाहते हैं और फिर और अधिक के लिए वापस जाना चाहते हैं!
इन ट्रफल्स का आनंद उसी दिन किया जाता है जब वे बनाते हैं, क्योंकि पॉपिंग चीनी समय के साथ "पॉप" खो देता है। तैयारी के बाद कम से कम 2 सप्ताह तक वे खाने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन अधिकतम फिज के लिए, उसी दिन उनका आनंद लें, उसी दिन आप उन्हें बनाते हैं। उन्हें साइट्रिक एसिड और पॉपिंग शुगर जैसी कुछ विशेष सामग्री की आवश्यकता होती है, इसलिए अधिक जानकारी और युक्तियों के लिए नुस्खा के अंत में नोट्स को पढ़ना सुनिश्चित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप सफेद चॉकलेट चिप्स (या कटा हुआ सफेद चॉकलेट)
- 4 चम्मच मक्खन (cubed)
- 1/4 कप भारी क्रीम
- 1 नींबू (उत्तेजित)
- 1 नींबू (ज़ेस्टेड)
- 1/2 चम्मच नींबू निकालें
- 1/2 चम्मच नींबू निकालने
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच
- साइट्रिक एसिड (नीचे नोट देखें)
- 2 औंस चापलूसी चीनी (या पॉप चट्टानों की तरह कैंडी पॉपिंग; नीचे नोट देखें)
- 1 पाउंड सफेद कैंडी कोटिंग
- गार्निश: हरा और पीला स्पार्कलिंग चीनी
इसे कैसे करे
1. कटा हुआ सफेद चॉकलेट, मक्खन, और एक मध्यम कटोरे में भारी क्रीम को मिलाएं। 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव कटोरा, फिर सब कुछ एक साथ हलचल। यदि सफेद चॉकलेट आसानी से पिघला नहीं जाता है, तो इसे अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें, फिर मिश्रण को चिकनी होने तक तेज करें।
2. नींबू और चूने के ज़ेस्ट, नींबू और नींबू के अर्क, और साइट्रिक एसिड जोड़ें यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं, और इसमें सब कुछ शामिल है।
जब सबकुछ एक साथ हो जाता है, तो मिश्रण में एक मोटा बनावट होनी चाहिए जो कुछ सेकंड के लिए व्हिस्की के ट्रैक रखती हो। यह दूध की तरह पतला नहीं होना चाहिए, लेकिन कभी-कभी, सफेद चॉकलेट के इस्तेमाल के आधार पर, ट्रफल मिश्रण इसे ठीक से emulsify करने के लिए थोड़ा सा उत्सुकता लेता है। यदि आपके साथ सबकुछ बढ़ने के बाद यह पतला होता है, तो इसे कमरे के तापमान में आने दें और कभी-कभी इसे ठंडा होने दें। आप ठंडा करने की प्रक्रिया को रेफ्रिजरेटर में डालकर 4-5 मिनट के बाद घुमा सकते हैं, जब तक कि यह एक पतली तरल से मोटे ट्रफल मिश्रण में परिवर्तित न हो जाए। एक बार मिलाकर, ऊपर चिपकने वाली चादर की एक परत दबाएं और इसे तब तक ठंडा करें जब तक कि यह स्कूप और रोल करने के लिए पर्याप्त न हो।
3. एक बार यह पुष्टि हो जाने के बाद, ट्रिपल मिश्रण के 1-इंच गेंद बनाने के लिए एक छोटी कैंडी स्कूप का उपयोग करें। पॉपिंग चीनी को एक छोटे कटोरे में डालो, और पॉपिंग चीनी में चारों ओर truffles रोल। ट्रफल्स के बाहर चीनी के साथ लेपित होने के बाद, उन्हें अपने हथेलियों के बीच रोल करने के लिए रोल करें। जब आप सफेद कोटिंग पिघलते हैं तो उन्हें संक्षेप में रेफ्रिजरेट करें। इस कदम को बहुत पहले से न करें या लंबे समय तक ठंडा करें, क्योंकि हवा और आर्द्रता के संपर्क में आने पर पॉपिंग चीनी अपने पॉप को खो देगी।
4. माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में, सफेद चॉकलेट कैंडी कोटिंग पिघलाएं, और जब तक यह चिकनी और गांठों से मुक्त न हो जाए तब तक हलचल करें।
5. एक कांटा या डुबकी उपकरण का उपयोग करके, सफेद कोटिंग में एक ट्रफल डुबकी डालें जब तक कि यह पूरी तरह से कवर न हो जाए। अतिरिक्त ड्रिप को कटोरे में वापस जाने दें, फिर चर्मपत्र से ढके हुए ट्रेक ट्रे पर डुबकी हुई ट्रफल रखें।
6. जबकि कोटिंग अभी भी गीली है, पीले और हरे रंग की चमकदार चीनी के चुटकी के साथ शीर्ष छिड़कें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी ट्रफल्स डुबकी न हों। कोटिंग सेट दें, फिर तुरंत सेवा करें।
7. सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, उसी दिन इन ट्रफल्स का आनंद लें। उन्हें रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन पॉपिंग बनावट वास्तव में केवल पहले दिन ध्यान देने योग्य होगी।
नोट: यह नुस्खा साइट्रिक एसिड की मांग करता है, जो एक खट्टा "तांग" जोड़ता है जो नींबू नींबू सोडा को दर्शाता है। यह कई विशेष बेकिंग स्टोर्स और बड़े किराने की दुकानों में पाया जा सकता है-मैंने पास के किराने की दुकान के थोक मसाले अनुभाग में मेरा पाया। इसे छोड़ा जा सकता है, लेकिन खट्टा स्वाद स्पष्ट नहीं होगा। इस नुस्खा में चीनी को पॉपिंग करने के लिए भी कहा जाता है , जिसे ऑनलाइन और कुछ केक / कैंडी आपूर्ति स्टोर पर पाया जा सकता है। यह पॉप रॉक्स का एक अनवरोधित संस्करण है, इसलिए यह बिना किसी अतिरिक्त स्वाद या रंग के कार्बोनेटेड फिज को जोड़ता है। यदि आप पॉपिंग चीनी नहीं पा रहे हैं, तो आप पॉप रॉक्स को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, बस यह जान लें कि इसमें अतिरिक्त स्वाद या आपके द्वारा चुने गए पॉप रॉक्स के प्रकार होंगे।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 291 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 11 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |