शैलोट मक्खन मेरे पसंदीदा प्रकार के यौगिक मक्खन में से एक है, जो मक्खन के अलावा कुछ भी नहीं है जिसे जड़ी बूटी, लहसुन, या जो भी कुछ अतिरिक्त घटक के साथ स्वादित किया गया है।
लेकिन मुझे वास्तव में shallot मक्खन के बारे में क्या पसंद है कि यह किसी भी पेंच खींच नहीं है। Shallots की उछाल वह है जो आप के बाद हो, और यह नुस्खा वास्तव में बचाता है।
मुझे स्टेक्स, मछली पर, बेक्ड आलू पर या सिर्फ ग्रील्ड सब्जियों पर पिघलने पर मसूर मक्खन पसंद है। उथले मक्खन के एक पेट के साथ सजाए गए ग्रील्ड शतावरी विशेष रूप से अद्भुत है।
आम तौर पर यौगिक मक्खन सिलेंडरों में घुमाया जाता है और ठंडा या यहां तक कि जमे हुए, और फिर स्टेक्स , मछली या सब्जियों पर स्लाइस या पाट परोसा जाता है। यही वह तकनीक है जिसका मैं नीचे वर्णन करता हूं। लेकिन आप मक्खन को रैमकिन्स में पैक कर सकते हैं, टॉप को चिकनी बना सकते हैं, प्लास्टिक के साथ कवर कर सकते हैं और फिर रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।
मैं मक्खन को नरम बनाने और shallots को शामिल करने के लिए पैडल लगाव के साथ एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग करना पसंद है। लेकिन आप आलू के माशर का भी उपयोग कर सकते हैं या यहां तक कि इसे हाथ से भी स्क्विश कर सकते हैं। आप जो करने की कोशिश कर रहे हैं वह मक्खन को नरम कर देता है ताकि आप अन्य अवयवों को शामिल कर सकें।
या आप कमरे के तापमान पर मक्खन को नरम करने के लिए छोड़ सकते हैं।
Shallots के अलावा, कोई कारण नहीं है कि आप कुछ कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों को भी नहीं जोड़ सकते हैं, जैसे अजमोद या चाइव्स। लेकिन यह मुख्य रूप से रंग के लिए होगा। यह वास्तव में उन उथल-पुथल हैं जिन्हें आप यहां हाइलाइट करना चाहते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी (4 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ा shallot (या 2 मध्यम shallots)
- 3 बड़ा चम्मच। नींबू का रस (लगभग एक नींबू का लायक)
इसे कैसे करे
- छील और बारीक से shallot काट लें। आपको कुल मिलाकर लगभग 3 बड़ा चम्मच खत्म करना चाहिए।
- पैडल अटैचमेंट के साथ लगाए गए स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, कम गति पर कुछ मिनट के लिए मक्खन को नरम बनाएं।
- नींबू का रस और कटा हुआ shallot मक्खन में जोड़ें और जब तक shallots पूरी तरह से शामिल नहीं हो जाता मिश्रण मिश्रण।
- अपनी कार्य सतह पर प्लास्टिक के लपेट के एक बड़े (1-फुट या बड़े) वर्ग को फैलाएं, फिर मिश्रित मक्खन को प्लास्टिक पर स्कूप करें। अब आप मक्खन को प्लास्टिक की चादर के अंदर एक सिलेंडर में घुमाने जा रहे हैं।
- एक गाँठ में सिलेंडर के सिरों पर अतिरिक्त प्लास्टिक की चादर बांधें, या सिरों को बांधने के लिए केवल स्ट्रिंग के छोटे टुकड़ों का उपयोग करें। आप प्लास्टिक की चादर के एक छोटे से हिस्से से भी एक स्ट्रिंग बना सकते हैं और इसे थोड़ी रस्सी में डाल सकते हैं।
- आवश्यकता होने तक ठंडा या फ्रीज।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 102 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 30 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |