एक स्ट्यूड चिकन और घर का बना पकौड़ी के साथ बने चिकन और पकौड़ी, दक्षिण के सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चिकन, 2-1 / 2- से 3 पाउंड
- 2 क्वार्ट्स पानी
- 1 1/2 चम्मच नमक (
- विभाजित )
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- दो कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 चम्मच शॉर्टिंग
- 3/4 कप
- मक्खन (अच्छी तरह से हिलना)
इसे कैसे करे
- पेपर तौलिए के साथ चिकन को सूखा और टुकड़ों में काट लें। चिकन भागों को एक डच ओवन या बड़े केतली में रखें; पानी और 1 चम्मच नमक जोड़ें। उबाल पर लाना; कवर, गर्मी को कम करें और लगभग 1 1/2 घंटे, या निविदा तक उबाल लें।
- चिकन निकालें और थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग सेट करें। जब यह संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, चिकन को डिबोन करें और मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें; रद्द करना।
- शेष शोरबा को उबाल लेकर लाओ; काली मिर्च जोड़ें।
- एक कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा, और शेष 1/2 चम्मच नमक गठबंधन; जब तक मिश्रण मोटे भोजन जैसा दिखता है तब तक छोटा करने में कटौती करें। सूखे अवयवों को गीला होने तक एक कांटा से सरकते हुए मक्खन जोड़ें। एक अच्छी तरह से बहने वाली सतह पर आटा बाहर बारी, और हल्के से 4 या 5 बार गूंध।
- ड्रॉप पकौड़ी के लिए , पेट आटा 1/4-इंच मोटाई के लिए। 1 1/2-इंच टुकड़ों में आटे को पिंच करें, और उबलते शोरबा में छोड़ दें। पकौड़ी को 1/4-इंच मोटी बनाने के लिए आटा रोल करें। 4 एक्स 1/2-इंच टुकड़ों में आटा काट लें।
- आटा, एक समय में एक टुकड़ा, उबलते शोरबा में, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद ध्यान से stirring ड्रॉप। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, और 8 से 10 मिनट तक पकाएं या जब तक आप अपनी वांछित मोटाई तक न पहुंच जाएं, कभी-कभी हलचल करें।
- चिकन को शोरबा में वापस जोड़ें और धीरे से हलचल।
- कटोरे में लेटल और गर्म सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 671 |
| कुल वसा | 40 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,132 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 62 जी |