एक विक्टोरिया स्पंज ब्रिटिश रसोई का क्लासिक केक है। उग्र बहस एक बनाने के तरीके पर निर्भर करती है, और इस पर बहुत प्रतिस्पर्धा है कि कौन सर्वश्रेष्ठ सेंकना कर सकता है । हालांकि इस पारंपरिक केक को सही दोपहर चाय के इलाज के रूप में देखा जाता है , लेकिन क्रिसमस की याद ताजा स्वादिष्ट मसालों के साथ गर्म होने पर यह आपके उत्सव की मेज पर भी एक जगह हो सकती है।
पारंपरिक क्रिसमस केक बहुत प्यार करता है, लेकिन कुछ के लिए, यह थोड़ा भारी हो सकता है, सूखे फल, ब्रांडी और मसालों के साथ समृद्ध होने के नाते। यह क्रिसमस मसालेदार विक्टोरिया स्पंज केक , इसलिए, पूरी तरह से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो लाइटर कन्फेक्शन पसंद करते हैं। मसाले सामान्य केक की तुलना में केक को थोड़ा गहरा कर देगा। समृद्ध फल केक के विपरीत, स्पंज बहुत अच्छी तरह से नहीं रहता है लेकिन यह इतना अनूठा है कि मुझे संदेह है कि आप इसे चाहते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 बड़े कमरे के तापमान अंडे
- 1 1/2 कप (300 ग्राम) कोस्टर चीनी
- 1 कप (225 ग्राम) आत्म-बढ़ते आटे
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 7 औंस (200 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन (नरम)
- 6 चम्मच पानी (ठंडा)
- 3 लौंग
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 4 allspice जामुन
- एक चम्मच
- मिश्रित मसाले
- 1 जार रास्पबेरी जाम
- 1 कप (200 मिलीलीटर) क्रीम क्रीम (हल्के से चाबुक)
- चीनी चम्मच 4 चम्मच
इसे कैसे करे
- ओवन को 350 एफ / 180 सी / गैस 4 तक गरम करें।
- थोड़ा मक्खन के साथ हल्के ढंग से 2 8-इंच (20 सेमी) सैंडविच टिन ग्रीस करें और हल्के ढंग से ग्रीस बेकिंग चर्मपत्र के साथ नीचे पंक्तिबद्ध करें।
- स्टैंड मिक्सर या इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर का उपयोग करके, अंडे, 1 कप (225 ग्राम) चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर और मक्खन को एक साथ मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से संयुक्त न हो और नरम, बूंद स्थिरता हो।
- केक बल्लेबाज को दो केक टिन के बीच समान रूप से विभाजित करें। केक की सतह को हल्के ढंग से एक पैलेट चाकू के साथ चिकनाई करें और 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन के बीच शेल्फ पर सेंकना या जब तक केक अच्छी तरह से उगते हैं और सतह पर सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। ओवन तापमान कम करें यदि आपको लगता है कि केक बहुत जल्दी खाना पकाने हैं, लेकिन यदि संभव हो तो दरवाजा नहीं खोलें।
- एक बार उठने और भूरे रंग के होने के बाद, आप केक के केंद्र को धीरे-धीरे दबाकर दरवाजा खोल सकते हैं, और इसे जल्दी से वसंत करना चाहिए। यदि ऐसा है, तो 5 मिनट के लिए ठंडा रैक पर ओवन और जगह से केक हटा दें। एक बार टिन के किनारों से हटने के बाद, केक को हटा दें और शीतलक रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
- जबकि केक ठंडा हो रहे हैं, शेष चीनी को 6 चम्मच ठंडे पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें, सभी मसालों को जोड़ें और एक कोमल उबाल लें। मिश्रण को आधे से कम करने के लिए खाना बनाना जारी रखें। स्टोव से ले लो और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- ठंडा केक पके हुए पक्ष को घुमाएं और एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, सिरप पर एक बार थोड़ा ब्रश करें, जिससे केक अधिक जोड़ने से पहले सिरप को अवशोषित कर सकें। केक संतृप्त मत करो। आप उन्हें सूजी नहीं चाहते हैं, या वे अलग हो जाएंगे; सिरप को केक को स्वाद नहीं करना है।
- एक केक को एक सेवारत प्लेट पर रखें, रास्पबेरी जाम की एक मोटी परत के साथ कवर करें जिसके बाद व्हीप्ड क्रीम की एक मोटी परत होती है। दूसरे केक के साथ शीर्ष।
- सेवारत से पहले, टुकड़े टुकड़े चीनी के साथ ड्रेज, हालांकि केक सुंदर दिखता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 471 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 167 मिलीग्राम |
| सोडियम | 356 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 56 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |