पोलिश आलू पकौड़ी या kopytka (कोह- पीआईटी -काह) के लिए यह नुस्खा पके हुए मैश किए हुए आलू के साथ बनाया जाता है। उनके नाम का अर्थ उनके आकार के कारण "छोटे hooves" है।
बचे हुए मैश किए हुए आलू का उपयोग न करें जिन्हें पहले दूध और मक्खन के साथ मिश्रित किया गया हो। अपने जैकेट में पके हुए आलू और एक खाद्य मिल में ताजा मैश किए हुए या जमीन जाने का रास्ता है।
बहुत से लोग इन पकौड़ी को इतालवी gnocchi के पोलिश समकक्ष मानते हैं। Kopytka एक पक्ष पकवान के रूप में या भुना हुआ मांस या कुक्कुट से पैन रस या ग्रेवी के साथ मक्खन रोटी crumbs ( polonaise शैली ) के साथ उत्कृष्ट हैं। Pzyzy पकौड़ी के साथ kopytka की तुलना करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Dumplings के लिए:
- 1 1/2 पौंड russet आलू (अपने जैकेट, छील और मैश किए हुए या जमीन में पकाया जाता है)
- 1 बड़ा अंडा (पीटा)
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए और अधिक)
- 2 कप सभी उद्देश्य आटा (लगभग)
- Polonaise टॉपिंग के लिए:
- वैकल्पिक: 3 चम्मच मक्खन
- वैकल्पिक: 3 चम्मच ताजा सफेद ब्रेडक्रंब
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में मैश किए हुए या जमीन आलू रखें। एक चिकनी, चिपकने वाला आटा बनाने के लिए आवश्यक अंडे, नमक और एक, अधिक आटा जोड़ें। लेकिन आटा को अधिक काम न करें क्योंकि यह मुश्किल होगा।
- उबालने के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा सॉस पैन रखें। हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर और हल्के ढंग से बहने वाले हाथों के साथ, आटा के टुकड़े 1/2-इंच-मोटी सिलेंडर में रोल करें। कोण को 1-से 1 1/2-इंच टुकड़ों में काटें। आटा के शेष के साथ दोहराएं।
- उबलते पानी में बर्तनों को छोड़ दें (बैचों में, यदि आवश्यक हो, तो भीड़ के रूप में नहीं) और उबाल पर लौटें। गर्मी को कम करें और 1 से 5 मिनट पकाएं (दान के लिए परीक्षण करने के लिए एक स्लॉट चम्मच के साथ हटा दें)। एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके, एक कोन्डर और नाली में पके हुए पकौड़ी को स्थानांतरित करें।
- यदि पोलोनाइज़ टॉपिंग के साथ परोसते हैं, तो मक्खन को एक छोटे से स्किलेट में पिघलाएं। लगभग 3 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक ब्रेडक्रंब और तलना जोड़ें। नालीदार पकौड़ी को एक सेवारत पकवान में स्थानांतरित करें और शीर्ष पर मक्खन वाले ब्रेडक्रंब को छिड़कें।
नोट: यदि पैन रस के साथ इन पकौड़ी की सेवा करते हैं, तो पोलोनाइज टॉपिंग चरण को छोड़ दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 411 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 783 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |