पूरी मछली खाने, आम तौर पर पीले क्रोकर, कोरिया में आम है, चाहे वह अनुभवी और ब्राइज्ड हो, कट अप करें और स्टू पर फेंक दिया जाए, या स्टोव पर तला हुआ हो।
नाक से पूंछ मछली खाने स्वस्थ है और अपशिष्ट को कम कर देता है क्योंकि आप सब कुछ खा सकते हैं-त्वचा, सिर, पूंछ और पंख। इस बात के आधार पर कि आपने कितना तेल इस्तेमाल किया है और आपके पीले क्रोकर का आकार, इस पकवान में हड्डियां खाने के लिए पर्याप्त नरम हो सकती हैं। यदि आपने तेल की मोटी परत का उपयोग नहीं किया है, तो आपको खाने से पहले हड्डियों को हटाना पड़ सकता है।
एक मछली के सबसे स्वादिष्ट हिस्सों में से एक सिर के पीछे हिस्से में होता है, जो कि अगर आप मछली पकड़ते हैं तो खो जाता है।
प्रोटीन में पीले क्रॉकर उच्च और कार्बोहाइड्रेट में कम है। इसमें बी 6 और बी 12 विटामिन और ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जिनमें से सभी स्वास्थ्य लाभ ले सकते हैं।
इस साधारण नुस्खा का पालन करें और आपको उस मछली के साथ उपहार दिया जाएगा जो बाहरी और रसदार और अंदर के निविदा पर कुरकुरा है। यह पीले क्रोकर (जोगी, पीले कोर्विना) को पकाते हुए पारंपरिक कोरियाई तरीका है, लेकिन आप अच्छे नतीजों के साथ ग्रूपर और धारीदार बास को भी प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 मध्यम आकार के पीले क्रॉकर्स, स्केल, साफ, और rinsed
- 3 बड़ा चम्मच
- सोजू या चावल शराब
- 2 बड़ा चम्मच कुचल लहसुन
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 4 बड़ा चम्मच आटा
- 1.5 बड़ा चम्मच चिपचिपा चावल पाउडर *
- 1 बड़ा चम्मच cornstarch
- कनोला तेल
इसे कैसे करे
- सोजू, लहसुन, और नमक और काली मिर्च को मिलाकर पीले क्रॉकर्स पर मिश्रण छिड़कें।
- लगभग 15 मिनट के बाद, एक बड़े कटोरे में आटा, चावल पाउडर, और मक्का स्टार्च मिलाएं।
- मछली को आटा मिश्रण में डुबोएं, दोनों तरफ समान रूप से कोटिंग करें।
- एक पैन में, खाना पकाने के तेल और गर्मी के कम से कम 1/8-इंच जोड़ें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन-तलना मछली, दोनों तरफ अच्छी तरह से भूरे रंग के होते हैं। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त तेल जोड़ें और मछली के आकार के आधार पर, इसे पकाने के लिए प्रति पक्ष लगभग 3 से 5 मिनट लगेंगे।
- तुरंत पैन से निकालें और कागज तौलिया पर निकालें।
* चिपचिपा चावल पाउडर (चैपलल):
यदि आप इसे एशियाई किराने की दुकान में खरीद रहे हैं तो यह चावल पाउडर पैकेज पर "मीठा चावल पाउडर" या "मीठा चावल का आटा" या "चिपचिपा चावल का आटा" भी कह सकता है। इसे "चिपचिपा" कहा जाता है क्योंकि इसमें इसे पकाए जाने के बाद एक गोंद जैसी और चिपचिपा बनावट होती है, न कि क्योंकि इसमें ग्लूकन (प्रोटीन गेहूं, जौ और राई में पाया जाता है)। चापल एक लस मुक्त भोजन है, और इसलिए सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए सुरक्षित है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 257 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,295 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |