मध्य पूर्वी आलू

अधिकांश लोगों को आलू को खाने के लिए साइड डिश के रूप में चुनने के लिए बहुत दृढ़ विश्वास की आवश्यकता नहीं होती है और अधिकांश व्यंजनों में कम से कम कुछ आलू व्यंजन हैं। बटाता हैरा एक लेबनानी पकवान है जो सचमुच मसालेदार आलू में अनुवाद करता है। नुस्खा अन्य सब्जियों के अतिरिक्त के साथ भिन्न हो सकता है लेकिन आम तौर पर लहसुन, मिर्च और धनिया / कोलांट्रो शामिल होते हैं ।

आलू आमतौर पर तले हुए होते हैं लेकिन उबलते या उन्हें भापते हुए पहले एक मलाईदार मुलायम इंटीरियर और कुरकुरा बाहरी के साथ एक अच्छी बनावट पैदा करता है। मसाला मिर्च पेस्ट से आता है और आप गर्मी के लिए अपनी सहिष्णुता के आधार पर इसे नियंत्रित कर सकते हैं। पेस्ट का एक बड़ा चमचा मध्यम हल्के से मध्यम किक के साथ-साथ अच्छे स्वाद का एक बड़ा सौदा भी देता है। यदि आप उन लोगों में से एक हैं जो ताजा सिलेंडर पसंद नहीं करते हैं, तो सूखे धनिया और / या ताजा अजमोद का उपयोग करने का प्रयास करें, लेकिन जड़ी बूटियों को न छोड़ें। पकवान को हल्का करने और स्वाद को उज्ज्वल करने के लिए उन्हें जरूरी है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 एलबी बेबी नए आलू (या तो लाल या पीला)
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 2 लौंग लहसुन, छील और minced
• 1 चम्मच मिर्च पेस्ट (या स्वाद के लिए)
• 1/4 कप कटा हुआ ताजा cilantro
• नमक स्वादअनुसार

इसे कैसे करे

आलू को नमकीन उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में जोड़ें और लगभग 10 मिनट तक या केवल कांटा निविदा तक पकाएं। यदि आप छोटे आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छीलने की कोई जरूरत नहीं है। या पकाए जाने के बाद आप उन्हें छीलने का विकल्प चुन सकते हैं क्योंकि छील तब आसान हो जाएगी। आकार के आधार पर आधे या चौथाई में आलू और टुकड़ा निकालें।

जैतून का तेल और सूखे लहसुन के 2 चम्मच एक कास्ट आयरन पैन में जोड़ें और एक मिनट के लिए सॉट करें, जब तक कि लहसुन थोड़ा पारदर्शी न हो जाए।

लहसुन को जलाने की अनुमति न दें या यह कड़वा हो जाएगा।

पके हुए आलू को पैन में जोड़ें और उन्हें जैतून का तेल और लहसुन में कोट करने के लिए हलचल करें। कभी-कभी हलचल, लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सॉस। मिर्च पेस्ट में हिलाओ और अतिरिक्त 15 मिनट के लिए sauteing जारी रखें। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक के साथ सिलेंडर और सीजन में हिलाओ।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	205
कुल वसा	8 जी
संतृप्त वसा	1 जी
असंतृप्त वसा	5 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	95 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	32 ग्राम
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	5 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)