शानदार मिठाई बनाते समय कैंडिड क्वांस मैं अपने "गुप्त हथियार" कहता हूं। क्विन एक कम ज्ञात गिरावट फल है जो कई "जंगली" विशेषताओं को बरकरार रखता है। वे बहुत अस्थिर होते हैं (और, यह कहा जाना चाहिए, अप्रिय) कच्चे खाने पर, इसलिए उन्हें आनंद लेने के लिए पकाया जाना चाहिए। कच्चे होने पर, वे हरे रंग की पीले रंग की त्वचा और सफेद मांस के साथ एक नाशपाती के समान दिखते हैं, लेकिन जब पकाया जाता है, तो उनका मांस गहरा गुलाब का रंग बदल जाता है और उनके पास एक मीठा, मसालेदार, पुष्प स्वाद होता है।
कैंडिड क्वांस इतना अच्छा है, मुझे अक्सर इसे सादा खाने से रोकना पड़ता है! यह आइसक्रीम के शीर्ष पर या केक स्लाइस पर लेटे हुए सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। यह एक स्नैक के लिए दही या granola पर भी अच्छा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 मध्यम क्विंसेस (लगभग 1 एलबी)
- 2 कप पानी
- 1-1 / 4 कप चीनी (दानेदार)
- 5 पूरे लौंग
- 1 चम्मच नींबू का रस
इसे कैसे करे
1. quinces छील और उन्हें क्वार्टर में काट लें। कोर निकालें, और क्विंस खंडों को छोटे क्यूब्स या पतली स्लाइस में काट लें। यदि आप उन्हें सादा खा रहे हैं, तो मुझे लगता है कि क्यूब्स अच्छे हैं, लेकिन यदि आप पेस्ट्री में उनका उपयोग कर रहे हैं, तो पतली स्लाइस बेहतर काम करती हैं।
2. मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में पानी और चीनी रखें, और चीनी घुलने तक हलचल करें। क्विन, पूरे लौंग, और नींबू का रस जोड़ें, और गर्मी को कम करें।
3. 1.5-2 घंटे के लिए अपने चीनी सिरप में कम गर्मी पर क्विन को उबाल लें, कभी-कभी यह सुनिश्चित करने के लिए सरकते हुए कि वे सिरप में समान रूप से लेपित होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान क्विन एक ज्वलंत गुलाब रंग बदल जाएगा, और चीनी पानी एक मोटी, सिरप तरल को कम कर देगा। समय-समय पर एक क्विंस स्लाइस का परीक्षण करने के लिए जांच करें कि वे क्या कर रहे हैं: उन्हें चबाना चाहिए और लगभग जेली कैंडी बनावट होनी चाहिए। ओवरकूकिंग उनके किनारों को कड़ी मेहनत कर देगी, इसलिए उन्हें अंत के करीब बारीकी से देखें। अगर ऐसा नहीं लगता है और सिरप बहुत मोटी लग रही है, तो इसे बहुत कम करने से बचाने के लिए अतिरिक्त पानी जोड़ें।
4. एक बार क्विन पकाने के बाद, उन्हें गर्मी से हटा दें और उन्हें ठंडा कर दें। खाने से पहले पूरे लौंग बाहर निकालें। मुझे उन्हें सादा खाने से प्यार है, और वे आइसक्रीम के शीर्ष पर या एक पाई या टार्ट भरने के लिए भी महान हैं।
5. रेफ्रिजरेटर में एक हफ्ते तक एक एयरटाइट कंटेनर में अपने सिरप में कैंडिड क्विंसेस स्टोर करें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 346 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 90 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |