घी एक प्रकार का स्पष्टीकृत मक्खन है जिसे गर्म और कम किया जाता है। यह जानना एक महत्वपूर्ण घटक है कि क्या आप किसी ऐसे व्यक्ति के लिए खाना पकाने वाले हैं जो लैक्टोज असहिष्णु है। यह महीनों तक चल सकता है, अपरिवर्तित, हालांकि आप इसे 9 महीने के भीतर कोशिश करना और इसका उपयोग करना चाहते हैं ... जो कठिन नहीं होना चाहिए, क्योंकि आप इसे 1: 1 अनुपात पर मक्खन या किसी भी खाना पकाने के तेल के लिए प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
और क्योंकि यह कमरे के तापमान पर रखा जाता है, यह हमेशा नरम और फैलाने योग्य होता है, आखिरी मिनट बेकिंग आग्रह करता है और पेंट्री में हाथ रखने के लिए अच्छा होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 केले (बहुत परिपक्व)
- ⅓ कप घी
- ¾ कप चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 ¾ कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
- ½ चम्मच नमक
- वैकल्पिक: ½ कप डार्क चॉकलेट चिप्स
इसे कैसे करे
ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें। 9 x5 इंच के रोटी पैन को ग्रीस करें, या खाना पकाने के स्प्रे के साथ स्प्रे
केले को एक बड़े मिश्रण कटोरे में रखें और उन्हें एक कांटा से मैश करें। घी में घी और चीनी जोड़ें, और चिकनी तक एक कांटा या एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ हराया। अंडे और वेनिला में मारो।
एक मध्यम कटोरे में, एक साथ आटा, बेकिंग सोडा, दालचीनी, और नमक।
अच्छी तरह से शामिल होने तक मिक्सर (या रबड़ स्पुतुला या कांटा का उपयोग करके) के साथ कम गति पर केले मिश्रण में आटा मिश्रण धीरे-धीरे जोड़ें, लेकिन अधिक मात्रा में नहीं बनें, जिससे एक कठिन केला रोटी पैदा होगी। घी केला रोटी बल्लेबाज तैयार रोटी पैन में स्क्रैप करें।
लगभग 50 से 55 मिनट के लिए सेंकना जब तक लकड़ी के skewer या केंद्र में डाली एक तेज चाकू साफ आता है। 10 मिनट के लिए एक तार रैक पर पैन में कूल करें, फिर पैन से बाहर निकलें और तार रैक पर सीधे ठंडा करना खत्म करें।
आप इन्हें मफिन के रूप में भी बना सकते हैं, और वे लगभग 14 नियमित मफिन बनायेंगे। खाना पकाने के समय को लगभग 25 मिनट तक कम करें। लगभग 10 मिनट तक पैन में कूल करें, फिर ठंडा करने के लिए उन्हें तार रैक पर बाहर कर दें।
घी का प्रयोग आमतौर पर दक्षिण एशियाई और अरबी व्यंजनों, विशेष रूप से भारत में किया जाता है। यदि आप अपनी खुद की घी बनाना चाहते हैं, तो इस नुस्खा का पालन करें: "मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन का 1 पाउंड रखें। मक्खन को उबालने के लिए लाएं। इसमें लगभग 2 से 3 मिनट लगते हैं। उबलने के बाद, गर्मी को कम करें मक्खन एक फोम बन जाएगा जो गायब हो जाएगा। घी तब किया जाता है जब मक्खन के ऊपर एक दूसरा फोम बनता है, और मक्खन सुनहरा हो जाता है। लगभग 7 से 8 मिनट। ब्राउन दूध ठोस पैन के नीचे होंगे। धीरे-धीरे डालना एक अच्छे जाल स्ट्रेनर या चीज़क्लोथ के माध्यम से एक हीटप्रूफ कंटेनर में। एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर नमी से मुक्त रखना सुनिश्चित करें। घी को प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है और 1 महीने तक एक वायुरोधी कंटेनर में रखेगी। "