गजपाचो एक ठंडा सब्जी का सूप है जो वास्तव में गर्मियों के अंत में उपलब्ध अधिकांश उत्पादों में से अधिकांश बनाता है, विशेष रूप से टमाटर (वे शो के स्टार हैं)। जिस क्रम में अवयवों को पंप किया जाता है, वह कोई फर्क नहीं पड़ता; बस सुनिश्चित करें कि आप कम से कम एक cubed सब्जियों के साथ minced jalapeno और लहसुन पल्स तो यह सब अच्छी तरह से शामिल है। आप सब्जियों को मोटे तौर पर पल्स कर सकते हैं, या जब तक वे बहुत बारीक जमीन नहीं लेते हैं, और आप कृपया कम या ज्यादा टमाटर के रस को जोड़ सकते हैं-गैज़पाचो स्वाद और बनावट के बीच एक बहुत ही व्यक्तिगत संतुलन है।
आप अधिक घंटी मिर्च भी जोड़ सकते हैं, और रंगों का मिश्रण शामिल करना अच्छा है (बच्चों को उन्हें बाजार में बाहर निकालने दें!)। यदि आपके पास जलापेनो नहीं है, तो आप एक शॉट या दो गर्म सॉस का उपयोग कर सकते हैं। मेज पर गर्म सॉस को किसी भी तरह से बाहर रखो और लोगों को अपने कटोरे को मसाले के रूप में मसाला दें।
बच्चों को पाठ्यक्रम की उचित निगरानी के साथ, खाद्य प्रोसेसर को पल्स करना पसंद है! वे उम्र उचित चाकू के साथ सब्जियों को काटने में भी मदद कर सकते हैं- लेकिन जलापेनो को अधिक सावधान हाथों से छोड़ दें और इसे कम करने के बाद गर्म साबुन वाले पानी से अपने हाथ धो लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 1 लाल प्याज, छील और cubed
- 1 बड़ा बीजहीन ककड़ी, cubed
- 2 डंठल अजवाइन, 1 इंच के टुकड़ों में काटा
- 2 छोटी उबचिनी, cubed
- 1 मध्यम बल्ब सौंफ़, छंटनी, cored और 1 इंच टुकड़ों में कटौती (वैकल्पिक)
- 1 लाल घंटी काली मिर्च, cored, बीज और cubed
- 8 बड़े बेर टमाटर, cored, seeded और 1 इंच के टुकड़ों में काटा
- 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ जलापेनो (या स्वाद के लिए)
- 4 कप टमाटर का रस
- 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 चम्मच सफेद शराब सिरका
- स्वाद के लिए कोशेर या मोटे नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- सेवा करने के लिए नींबू wedges (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में या ब्लेंडर में, बारीक कटा हुआ तक प्याज और ककड़ी और नाड़ी के साथ सूखे लहसुन को मिलाएं लेकिन शुद्ध न करें! एक कटोरे में बारी। अजवाइन और उबचिनी को खाद्य प्रोसेसर में रखें और वही करें, फिर उनको ककड़ी मिश्रण में जोड़ें। सौंफ़ और काली मिर्च के साथ दोहराएं, उस मिश्रण को कटोरे में बदल दें, फिर टमाटर और जलापेनो, और उन्हें कटोरे में भी बदल दें। मिश्रण करने के लिए हिलाओ।
- सब्जी मिश्रण के एक कप को खाद्य प्रोसेसर में वापस स्कूप करें, फिर टमाटर के रस, जैतून का तेल और सिरका और मौसम नमक और काली मिर्च के साथ जोड़ें। मिश्रण को शुद्ध करें, फिर इसे कटोरे में जोड़ें, अच्छी तरह से गठबंधन करने और सीजनिंग की जांच करने के लिए हलचल करें।
- सूप को कम से कम तीन घंटे तक ठंडा करें, और दो दिनों तक (जितना अधिक आप फ्रिज में बैठते हैं, उतना अधिक स्वाद मिलते हैं), और काफी ठंडा करते हैं। अनुभवी होने से पहले अच्छी तरह से हिलाओ और वांछित अगर पक्ष पर चूने wedges पास।