Madeleines मोटा, छोटे स्पंज केक परंपरागत रूप से केवल वेनिला के साथ स्वाद है। इन्हें अतिरिक्त गर्मी और सुगंध के लिए उनमें नारंगी उत्तेजना का एक छोटा सा हिस्सा है। केक को स्नैक्स के रूप में परोसा जाता है, चाय या कॉफी के कप के साथ प्यारा होता है और यहां तक कि शराब के छोटे गिलास के साथ भी स्वादिष्ट होता है।
कुछ लोगों के अनुसार "मेडलेन" नाम फ्रांसीसी किंग लुई एक्सवी द्वारा कुकीज़ के लिए दिया गया था, जो मैडलेन पॉलिमियर का सम्मान करने के लिए 1755 के आसपास अपने ससुर के कुक थे। यह कितना समय तक एक फ्रेंच पसंदीदा केक रहा है।
कुक का नोट : उन्हें क्रैक किए बिना पैन से कुख्यात जिद्दी रूपरेखा बनाने की चाल बहुत उदारतापूर्वक पैन को ग्रीस करना है। मक्खन इस नुस्खा के लिए सबसे अच्छा काम करता है, और यह इनलाइनों को उनके ट्रेडमार्क सुनहरे रंग को प्राप्त करने में मदद करने का अतिरिक्त लाभ देता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप मक्खन (पिघला हुआ)
- 2/3 कप चीनी (दानेदार)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच नारंगी उत्तेजना
- 3 बड़े अंडे
- 1 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1/2 चम्मच
- बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कन्फेक्शनरों चीनी
इसे कैसे करे
एक मक्खन में मक्खन और दानेदार चीनी को क्रीम को तब तक क्रीम करें जब तक कि यह हल्का, शराबी न हो और एक पीला रंग बदल जाए।
मक्खन मिश्रण में वेनिला निकालने और नारंगी उत्तेजना जोड़ें। मिक्सर को कम गति में घुमाएं और एक बार में अंडे जोड़ें, कटोरे के किनारों को स्क्रैप के साथ एक स्पुतुला के साथ स्क्रैप करें। इस प्रक्रिया को न चलाएं या मिश्रण दही हो सकता है। हालांकि इसे थोड़ा आटा जोड़ने के साथ ठीक किया जा सकता है, लेकिन अगर आप कर सकते हैं तो इससे बचने के लिए सबसे अच्छा है।
मिश्रण को लगभग 3 से 4 मिनट तक मध्यम-उच्च पर मिलाएं, जब तक कि मिश्रण रंग में हल्का न हो और बहुत शराबी हो।
एक अलग कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक चम्मच का उपयोग करके अंडा मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे फोल्ड करें, न कि स्टैंड मिक्सर। एक बार बल्लेबाज चिकनी हो जाने के बाद, इसे कवर करें और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।
अवन को पहले ही तीन सौ पचहत्तर डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए।
उदारता से 2 मानक सुगंधित पैन ग्रीस करें, इस प्रक्रिया पर कंजूसी न करें क्योंकि पर्याप्त ग्रीसिंग अब केक को चिपकने से रोक देगा। मोल्ड में ठंडा बल्लेबाज चम्मच।
उन्हें पहले से गरम ओवन में 10 से 13 मिनट तक सेंकना, जब तक कि वे फुफ्फुसीय न हों और सुनहरा भूरा हो जाएं।
पैन को तार रैक पर घुमाएं और मोल्डों से कुकीज़ को हटाने के लिए उन्हें एक कठिन टैप दें। उन्हें ठंडा करने के लिए छोड़ दें लेकिन ठंडा नहीं। सबसे अच्छा स्वाद के लिए उन्हें कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ गर्म धूल मेंोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 179 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 96 मिलीग्राम |
| सोडियम | 168 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |