ग्रीक में: καλαμάρια γεμιστά, उच्चारण काह-लाह-एमएएच-रेयाह ये-मी-स्टाह
आपकी पसंद चाहे जो भी हो - बड़ा या छोटा, जमे हुए या ताजा - यह नुस्खा सभी स्क्विड के साथ काम करता है। यदि आपने पहले स्क्विड पकाया नहीं है, तो कृपया देखें कि कैसे ताजा स्क्विड साफ़ करें या कैसे डिफ्रॉस्ट करें और फ्रोजन स्क्विड तैयार करें ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/4 पौंड स्क्विड (साफ)
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 1/2 कप शराब (शुष्क, सफेद या लाल)
- 3/4 कप चावल (अधिमानतः लंबे अनाज)
- 1/2 बड़ा चमचा
- टमाटर का पेस्ट
- 1/4 गुच्छा अजमोद (ताजा, कटा हुआ)
- 1 चम्मच
- नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 2 1/4 कप पानी
- लहसुन के 2-3 लौंग (छोटा हुआ)
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
इसे कैसे करे
तैयारी:
- छोटे टुकड़ों में स्क्विड तेंदुए को चोटी।
- चिकनी तक टमाटर का पेस्ट शराब में हिलाओ।
- पहले से गरम ओवन 340 एफ (170 सी)।
एक फ्राइंग पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल में प्याज, लहसुन, और 1/2 कटा हुआ तम्बू sauté। जब प्याज नरम हो जाता है और मिश्रण भाप होता है, तो शराब और टमाटर का पेस्ट मिश्रण में हलचल करें। अजमोद में हिलाओ और मिश्रण जब तक मिश्रण थोड़ा मोटा हो।
1/2 पानी में हिलाओ और उबाल लेकर आओ। चावल में हिलाओ, गर्मी बंद करें, और चावल का विस्तार करने के लिए प्रतीक्षा करें, लगभग 15 मिनट।
एक चम्मच (या छोटे स्क्विड के लिए छोटे मापने वाले चम्मच) का उपयोग करके, स्क्विड ट्यूबों को भरने से, 1/2 इंच तक भरें। एक बेकिंग पैन में बंद करने और जगह करने के लिए एक या अधिक टूथपिक्स के साथ शीर्ष पर थ्रेड करें। शेष भराई, कटा हुआ तम्बू, और शेष पानी जोड़ें।
एक घंटे और 10 मिनट के लिए 340 एफ (170 सी) पर सेंकना।
सेवारत से पहले टूथपिक्स निकालें।
उपज: 6 परोसता है
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 467 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 9 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 474 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 30 ग्राम |