कद्दू समकक्ष, माप और सबस्टिट्यूशंस

जब हम कद्दू के बारे में सोचते हैं तो हम अक्सर जैक-ओ-लालटेन की कल्पना करते हैं, और आवश्यक रूप से एक पकवान में पकाया जाने वाला घटक नहीं। लेकिन कद्दू एक शीतकालीन स्क्वैश है, और जब चीनी कद्दू - कद्दू की एक छोटी आकार की विविधता का उपयोग किया जाता है, तो वे कई शीतकालीन स्क्वैश के समान स्वाद लेते हैं जिन्हें हम परिचित करते हैं।

इसलिए, यदि आपकी नुस्खा कद्दू के लिए बुलाती है लेकिन आपके रसोईघर में कोई नहीं है, तो आप अन्य शीतकालीन स्क्वैश किस्मों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, माप के लिए उपाय कर सकते हैं।

अच्छे विकल्प एकोर्न स्क्वैश, हबर्ड स्क्वैश, बटरनट स्क्वैश, बटरकप स्क्वैश या कैलाबाज़ा हैं। कद्दू के लिए एक विकल्प के रूप में मीठे आलू भी एक अच्छा विकल्प हैं।

अच्छा स्क्वाश विकल्प

कभी-कभी बाजार में स्क्वैश चयन में खरीदारी करते समय यह भारी हो सकता है - विभिन्न आकारों, आकारों और रंगों में इतनी सारी किस्में हैं। लेकिन सौंदर्य यह है कि उनमें से कई व्यंजनों में अंतर-परिवर्तनीय हैं। खाना पकाने में हम जिस कद्दू का उपयोग करते हैं वह आम तौर पर एक चीनी कद्दू होता है, जो बड़े कद्दू की तुलना में थोड़ा छोटा और मीठा होता है जो हेलोवीन पर हमारे सामने के चरणों की कृपा करता है। ये स्क्वैश चीनी कद्दू के लिए एक समान बनावट और स्वाद प्रदान करेगा।

• Acorn स्क्वैश : गहरे छत के साथ एक acorn (इसलिए नाम) की तरह आकार दिया, यह स्क्वैश पीले धारियों के साथ आमतौर पर गहरा हरा है। पकाए जाने पर, मांस हल्का, मीठा, नट स्वाद विकसित करता है।
• हूबार्ड स्क्वाश: संभावित रूप से उपज अनुभाग में सबसे बड़ा स्क्वैश, यह कद्दू-स्वाद स्क्वैश एक नीली भूरे रंग की त्वचा के साथ टियरड्रॉप होता है।

• Butternut स्क्वैश : एक नाशपाती के आकार के आकृति के साथ, यह परिचित स्क्वैश पकाए जाने पर एक गहरी नारंगी बदल जाता है, और किसी भी पकवान के लिए एक मिठास प्रदान करता है।
• बटरकप स्क्वैश: इस दौर, स्क्वाट स्क्वैश में भूरे रंग के छिद्रों के साथ एक गहरा हरा रिंद है। मांस अन्य स्क्वैश की तुलना में मलाईदार और मीठा है।
• Calabaza: एक कद्दू की तरह सबसे ज्यादा देख रहे हैं, स्क्वैश की इस किस्म एक चिकनी, कुछ हद तक मीठा स्वाद प्रदान करता है।

जब सब कुछ विफल हो जाता है, तो कद्दू के स्थान पर मीठे आलू का उपयोग करें। स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है लेकिन उपस्थिति समान होगी।

मापन और समकक्ष

साइड डिश के रूप में सेवा करने के लिए 1/3 से 1/2 पाउंड कद्दू खरीदने पर योजना बनाएं। अधिकांश वजन छील और बीज में त्याग दिया जाएगा।

• 5 पाउंड ताजा कद्दू = लगभग 4 1/2 कप पके हुए, मैश किए हुए कद्दू
• 1 पाउंड ताजा कद्दू = लगभग 1 कप पकाया, मैश किए हुए कद्दू
• एक 15-औंस कद्दू = 1 3/4 कप मैश किए हुए कद्दू कर सकते हैं
• एक 29-औंस कद्दू = 3 1/2 कप मैश किए हुए कद्दू कर सकते हैं

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