चाहे आप हनुक्का के लिए आलू के लेटके विकल्प की तलाश में हैं, या मौसमी गिरावट या सर्दियों की तरफ चाहते हैं, इन बटरनेट स्क्वाश लेटेक्स कारमेलिज्ड फेनेल जैम के साथ बिल फिट बैठते हैं। आलू पेनकेक्स के विपरीत, जो एक स्किलेट में तला हुआ जाने पर सबसे अच्छे होते हैं, इन्हें वास्तव में ओवन में एक कार्यकाल से लाभ होता है। न केवल वे स्वादिष्ट होते हैं (जब वे तला हुआ स्किलेट फेंकते हैं तो वे जलाते हैं या गिरते हैं), वे तैयार करने के लिए भी आसान होते हैं - और पूरा बैच एक बार में सेवा करने के लिए तैयार होता है।
बचे हुए सौंफ है? इसे एक सैंडविच मसाला के रूप में प्रयोग करें! चेडर और सेब ग्रील्ड पनीर, या ग्रील्ड चिकन और ऑरुगुला लपेटें सोचें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Butternut स्क्वैश Latkes के लिए:
- 1 (2 1/2 पौंड) Butternut स्क्वैश (छील, बीज और बड़े टुकड़ों में काटा)
- 1 मध्यम प्याज (छिद्रित, खुली और चौगुनी)
- 2 बड़े अंडे
- 1/3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (विभाजित, प्लस सूखे के लिए अतिरिक्त)
- फेनेल जाम के लिए:
- 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 पाउंड सौंफ़ (लगभग 2 मध्यम बल्ब, छंटनी और पतली कटा हुआ)
- 1/4 कप नारंगी का रस
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- स्वाद के लिए सागर नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च (ताजा जमीन)
इसे कैसे करे
सबसे पहले, कारमेलिज्ड फेनेल जैम बनाएं:
- एक शेफ के पैन या बड़े, मध्यम ऊष्मा पर सेट भारी-तलवार वाली स्किलेट में, तेल को गर्म करें। कटा हुआ सौंफ, कभी-कभी हलचल और मोड़ना, जब तक कि सौंफ़ नरम हो और लगभग 10 मिनट तक कारमेलिज़ करना शुरू हो जाए।
- नारंगी का रस जोड़ें, ब्राउन शुगर के साथ छिड़कें, और खाना बनाना जारी रखें। जब तक चीनी पिघल जाती है और सौंफ़ ब्राउन, लगभग 3 से 5 मिनट तक, तब तक हिलाओ।
- समुद्र नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए गर्मी और मौसम से निकालें। एक सेवारत कटोरे में स्थानांतरण और एक तरफ सेट करें।
लेटेक्स बनाएं:
- ओवन को 425 एफ लाइन में दो बड़े, रिमेड बेकिंग शीट्स को पहले से गरम करें। रद्द करना।
- एक बॉक्स ग्रेटर या एक श्रेडर डिस्क के साथ लगाए गए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, बटरनट स्क्वैश और प्याज को पकाएं।
- कटा हुआ सब्जियों को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। कटा हुआ सब्जियों से कुछ नमी को हटाने के लिए एक साफ चाय तौलिया या पेपर तौलिए का प्रयोग करें।
- अंडे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आटा, नमक, और जड़ी बूटी (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ समान रूप से छिड़कें, और अच्छी तरह मिलाएं।
- प्रत्येक चर्मपत्र लाइनिंग बेकिंग चादरों पर जैतून का तेल 2 चम्मच निकालें। प्रत्येक शीट की सतह पर समान रूप से तेल फैलाने के लिए पेस्ट्री ब्रश या एक चम्मच के पीछे का प्रयोग करें। एक 1/4 कप माप या सूप चम्मच का उपयोग करके, बल्लेबाज को ऊपर उठाएं और बेकिंग शीट पर छोड़ दें। थोड़ा lat latenen।
- बेकिंग शीट को ओवन में स्लाइड करें और 15 मिनट तक पकाएं, या अंडरसाइड और किनारों तक ब्राउन शुरू हो जाएं।
- ओवन से निकालें, ध्यान से लेटेक्स को एक स्पुतुला से फ़्लिप करें, और 10 से 12 मिनट तक सेंकना, या जब तक कि दोनों तरफ लेटेक्स पकाया जाता है और ब्राउन नहीं किया जाता है।
- कारमेलिज्ड फेनेल जैम के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 263 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 113 मिलीग्राम |
| सोडियम | 580 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |