यहां कैरीबियाई के स्पेनिश द्वीपों से एक साधारण, मूल meringue कैंडी नुस्खा है। ये चुंबन हल्के, हवादार और मीठे हैं। उन्हें कन्फेक्शनर की चीनी या कोको पाउडर या यहां तक कि पिघला हुआ चॉकलेट की बूंदा बांदी के साथ तैयार करें।
यह स्वादिष्ट कन्फेक्शन यूरोप में पैदा हुआ और संभवतः यूरोपीय प्लांटर्स या उपनिवेशवादियों के साथ कैरिबियन के लिए अपना रास्ता मिला। कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैरिबियन में कैसे उतरा, यह एक मधुर व्यवहार है कि हर कोई आनंद ले सकता है। क्यों न इसे एक प्रयास दें?
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप चीनी
- 1/3 कप पानी
- 1 चूने का उत्साह (मोटे तौर पर grated)
- 1 नींबू का झुकाव (मोटे तौर पर grated)
- 3 अंडा सफेद (बड़े अंडे से, कमरे के तापमान पर)
- टारटर की चुटकी क्रीम
- चुटकी
- नमक
- 1/2 चम्मच वेनिला
- meringues धूल के लिए कन्फेक्शनर चीनी या कोको पाउडर
इसे कैसे करे
- 200 एफ (9 3 सी) के लिए पहले से गरम ओवन।
- चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट या कुकी चादर लाइन और एक तरफ सेट करें।
- एक मिश्रण कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर (या अपने स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके) का उपयोग करके अंडे का सफेद फेंको।
- टारटर, नमक और वेनिला की क्रीम जोड़ें। जब तक सफेद नरम चोटियों में खड़े हो जाते हैं तब तक हराते रहें। मिश्रण को अलग करें।
- एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, चीनी, पानी, नींबू उत्तेजकता और नींबू उत्तेजकता को मिलाएं।
- चीनी मिश्रण को मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर, हैंडल द्वारा पैन को घुमाएं। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि तापमान आपके कैंडी थर्मामीटर पर 238 डिग्री फ़ारेनहाइट (114 सेल्सियस) तक पहुंच जाए।
- गर्मी से सॉस पैन निकालें। एक मोटे छिद्र (नींबू और नींबू उत्तेजकता को हटाने के लिए) को मिलाकर अंडे के सफेद के साथ कटोरे में चीनी मिश्रण डालें।
- मध्यम गति पर मिश्रण को मारना शुरू करें। अंडे के सफेद मिश्रण कठोर चोटियों में खड़ा होने तक हरा जारी रखें। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे।
- एक पेस्ट्री बैग और 1/2 इंच की स्टार टिप का उपयोग करके, बेकिंग शीट पर मोरिंग्यू को काटने के आकार, घुमावदार घुमाव में पाइप करें।
- 1 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन के बीच रैक पर चुंबन सेंकना।
- चुंबन को ओवन से हटा दें और उन्हें ठंडा कर दें। Meringues कागज से आसानी से ढीला होना चाहिए, और हल्का और कुरकुरा होना चाहिए।
- काउंटरटॉप पर एक एयरटाइट कंटेनर में चुंबन स्टोर करें।
कुक नोट्स:
Meringue कैंडी आर्द्रता के प्रति संवेदनशील हो सकता है। हो सकता है कि आप एक आर्द्र या बरसात के दिन meringue बनाने का प्रयास नहीं करना चाहें।
इस नुस्खा के लिए आपको एक कैंडी थर्मामीटर , एक पेस्ट्री बैग और 1/2 इंच की स्टार टिप की आवश्यकता होगी।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 58 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 31 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |