बैंगन तैयार करने के लिए कम वसा और शाकाहारी तरीका चाहिए? या, ओवन में बैंगन को उबालने के बारे में सोच रहे हो? कभी-कभी, आप बस एक साधारण ओवन-भुना हुआ सब्जी पकवान चाहते हैं जिसे आपको परेशान करने या चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, या, मेरे मामले में, कभी-कभी आपके अगले दरवाजे पड़ोसी के बगीचे में बैंगन का एक टन होता है, और आपको अलग-अलग पता लगाना पड़ता है वह आपको देने पर रखे इस अद्भुत ताजा बैंगन का उपयोग करने के तरीके! बैंगन और तुलसी पिज्जा के लंबे मौसम के बाद, बैंगन और आलू की करी , और भारतीय भुना हुआ बैंगन बैगन का भर्ता और मध्य पूर्व बाबा गनौश के पूरे सारे, और निश्चित रूप से पारंपरिक इतालवी बैंगन मारिनारस, कभी-कभी, इस ओवन-ब्रोल्ड बैंगन की तरह कुछ सरल काफी ताज़ा है। मैंने इस नुस्खा को पहले ग्रिल पर सीधे बैंगन शीट पर बैंगन शीट पर रखकर ओवन के रूप में ग्रिल का उपयोग करके आउटडोर ग्रिल पर भी बनाया है।
यहां साइड डिश या शाकाहारी और शाकाहारी एपेटाइज़र के लिए एक साधारण उबला हुआ बैंगन नुस्खा है। बैंगन जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका के साथ सूख जाता है, फिर कुछ सूखे लहसुन के साथ ओवन में उबाल जाता है (इस नुस्खा पर कुछ समय बचाने के लिए एक जारित सूक्ष्म लहसुन का उपयोग करें) और वैकल्पिक लाल मिर्च के गुच्छे। आप इसे टुकड़ा कर सकते हैं और बस इस बैंगन को खा सकते हैं, या शायद मारिनारा या किसी अन्य सॉस के साथ शीर्ष पर। एक और विचार है कि थोड़ा ब्रेडक्रंब ( पंको- स्टाइल ब्रेडक्रंब्स और पनीर टॉपिंग को आजमाएं, अगर आप शाकाहारी नहीं खा रहे हैं, और इसे पनीर के पिघलने के लिए पर्याप्त गर्म करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम बड़े बैंगन
- नमक
- 1-2 बड़ा चम्मच अच्छी गुणवत्ता जैतून का तेल
- 1-2 बड़ा चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 3 लौंग लहसुन (छोटा हुआ और कुचल)
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, बैंगन छीलें, और इसे लगभग 1-इंच मोटी राउंड में फिसल दें। एक ही परत में एक बेकिंग शीट पर इन बैंगन स्लाइसों को व्यवस्थित करें। इसके बाद, थोड़ा सा नमक के साथ बैंगन स्लाइस के शीर्ष को छिड़कें, और बैंगन को कम से कम 20 मिनट तक बैठने दें। लगभग बीस मिनट के बाद, बैंगन स्लाइस को कुल्लाएं और धीरे-धीरे उन्हें एक रसोई तौलिया या पेपर तौलिया का उपयोग करके सूखा दें।
- एक बार आपका बैंगन जाने के लिए तैयार हो जाने के बाद, ओवन को ब्रोइल करने के लिए पहले से गरम करें।
- तैयार बैंगनी बेकिंग शीट पर तैयार बैंगन स्लाइस रखें और फिर 4-5 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
- ओवन और बूंदा बांदी से निकालें या जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका के साथ बैंगन स्लाइस को ब्रश करें। लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ छिड़कना।
- बेकिंग ट्रे को ओवन में 4-5 मिनट तक, या पूरा होने तक ब्रोइल करने के लिए वापस लौटें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 202 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 114 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |