वेगन बैगन का भर्त चावल या भारतीय रोटी के साथ खाया जाने वाला एक मसालेदार और भारतीय मसालेदार बैंगन पकवान है। मुझे लगता है कि यहां तक कि जो लोग सोचते हैं कि वे वास्तव में इस स्वादपूर्ण भारतीय पकवान की तरह बैंगन पसंद नहीं करते हैं, इसलिए इसे आज़माएं। यह शाकाहारी भारतीय नुस्खा भी शाकाहारी है। बैगन का भर्त, कभी-कभी "बायनन का बजरता" लिखा जाता है, जो एक भारतीय पंजाबी पसंदीदा है।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़ा चमचा जैतून का तेल या वनस्पति तेल। अलग करना
- आधा में कटा हुआ 2 बैंगन
- 1/3 चम्मच
- सरसों का बीज
- 2 बे पत्तियों
- 2 हरी मिर्च, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चमचा ताजा अदरक, grated या minced
- 1 प्याज, diced
- 2 टमाटर, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच आम पाउडर (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच गरम मसाला (करी, जीरा, और धनिया का मिश्रण एक उचित विकल्प बना सकता है)
- स्वाद के लिए नमक नमक
- 1/2 चम्मच नींबू का रस
इसे कैसे करे
- बैंगन को एक चम्मच जैतून का तेल और 20 मिनट के लिए 400 डिग्री पर सेंकना, या मुलायम तक सेंकना। कूल और छील हटा दें। चिकनी होने तक मैश या मिश्रण।
- शेष एक चम्मच जैतून का तेल, सरसों के बीज, बे पत्तियों, मिर्च, अदरक और प्याज कुछ मिनटों के लिए गर्म करें।
- बैंगन और शेष सामग्री जोड़ें और गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हलचल। कम से कम 6 से 8 मिनट तक पकाएं।
- चावल या भारतीय रोटी के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 245 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 214 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 15 ग्राम |
| प्रोटीन | 7 जी |