घर पर रगड़ ऋषि कैसे बनाएं

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ताजा ऋषि पत्तियां उठाओ

आपके द्वारा आने वाली कई व्यंजनों को 'ऋषि ऋषि' के लिए बुलाया जाएगा। यह, बस, सूखे ऋषि पत्तियों को सूखा है जो एक ठीक, शराबी पाउडर में घुमाया गया है। इसका उपयोग जमीन, सूखे, या ताजा ऋषि के लिए एक विकल्प के रूप में किया जा सकता है और इसे स्वयं बनाना बहुत आसान है।

चाहे आपके जड़ी बूटी के बगीचे में ऋषि का पौधा हो या बाजार से ताजा ऋषि बचाओ, आप इसे ऋषि ऋषि में बदल सकते हैं। इसे ऋषि की आवश्यकता वाले किसी भी नुस्खा में एक वर्ष तक संग्रहीत और उपयोग किया जा सकता है।

रगड़ ऋषि क्या है?

ऋषि ऋषि ऋषि पौधे की सूखे पत्तियों से उत्पादित एक हल्का, शराबी पाउडर है। यह व्यंजनों में सुगंधित जड़ी बूटियों का उपयोग करने का एक लोकप्रिय तरीका है और कई इतालवी और यूनानी व्यंजनों में पाया जाता है। आप अपनी छुट्टियों टर्की स्टफिंग और रब्स में रगड़ ऋषि भी जोड़ना चाहेंगे। यह चिकन पर ओरेग्नो और थाइम के साथ भी शानदार है।

ऋषि रगड़ना जड़ी बूटी के आवश्यक तेलों को मुक्त करता है और सूखे ऋषि को एक स्वादपूर्ण घटक में पुनर्जीवित करता है। फिर भी, स्वाद ग्राउंड ऋषि से कम केंद्रित है, इसलिए एक नुस्खा विकल्प के रूप में इसका उपयोग करते समय समायोजन किया जाना चाहिए। रगड़ ऋषि ताजा ऋषि के पत्तों को भी बदल सकता है।

• ग्राउंड ऋषि के लिए कॉल करने वाले नुस्खा में इसे प्रतिस्थापित करते समय दो गुना अधिक रगड़ ऋषि का प्रयोग करें।
• 1 औंस (2 चम्मच) रगड़ ऋषि 1 कप ताजा ऋषि को प्रतिस्थापित कर सकता है

अपना ऋषि चुनना

अपने बगीचे में, जितना संभव हो उतने ऋषि के पत्तों को चुनें क्योंकि सूखे होने पर वे आकार में काफी कम हो जाते हैं। ओस वाष्पीकरण के बाद सुबह में जड़ी बूटियों को चुनना सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह तब होता है जब वे सबसे आवश्यक तेल पैदा कर रहे हैं जो उनके स्वाद और सुगंध में योगदान देते हैं।

यदि आप कर सकते हैं तो निर्विवाद पत्तियों का चयन करें, लेकिन याद रखें कि आप इन पत्तियों को एक शराबी मिश्रण में तोड़ देंगे। एक निक या दो भी ध्यान नहीं दिया जाएगा। खराब दिखने वाली किसी भी पत्ति से बचें।

अपने कट ऋषि को पानी के नीचे कुल्लाएं और कागज़ तौलिए पर डंठल डालें जब तक कि नमी वाष्पीकरण न हो जाए। यह बगीचे में उठाए गए पौधे को किसी भी बग, गंदगी और धूल को हटा देगा।

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ऋषि तक ऋषि पत्तियां सूखी

इससे पहले कि आप ऋषि ऋषि बना सकें, पत्तियों को तब तक सूख जाना चाहिए जब तक कि वे अच्छे और कुरकुरे न हों। आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सुखाने विधि के आधार पर यह कुछ घंटों से कई हफ्तों तक ले सकता है। सुखाने के समय को प्रभावित करने वाले अन्य कारक पत्तियों में नमी और आपके घर में आर्द्रता की मात्रा हैं।

यदि आप ऋषि ऋषि के लिए जल्दी में हैं, तो ओवन या एक खाद्य डीहाइड्रेटर जैसे तेज सुखाने की विधि चुनें। यदि आप इंतजार कर सकते हैं, ऋषि को सूखने के लिए जड़ी बूटी के पूर्ण स्वाद को बनाए रखने के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है।

• ओवन-सूखे ऋषि - उपज से ऋषि के पत्तों को हटा दें और उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक परत में रखें। ओवन को सबसे कम संभव तापमान तक गर्म करें और ऋषि तक ऋषि के पत्तों को 'सेंकना' करें। यह लगभग 2 से 3 घंटे होना चाहिए, लेकिन आप अक्सर प्रगति की जांच करना चाहेंगे।
• खाद्य निर्जलीकरण - यदि आपके पास एक डीहाइड्रेटर है, तो इसे ओवन को प्राथमिकता दी जाएगी। एक ही समय में अन्य खाद्य पदार्थों को सूखा न करें क्योंकि उन्हें मजबूत ऋषि सुगंध से जोड़ा जा सकता है। अलग-अलग पत्तियों को एक परत में रखें और उन्हें कुरकुरा होने तक अक्सर जांचें।
• सूर्य से सूखे ऋषि - हम यहां सूर्य से रंग लुप्त होने के बारे में चिंतित नहीं हैं क्योंकि आप एक अच्छा पाउडर तैयार करेंगे, इसलिए आपके ऋषि को सुखाने वाला सूर्य एक विकल्प है। हालांकि, यह कुछ घंटों से कुछ दिनों तक कहीं भी ले सकता है। ऋषि के पत्ते या पूर्ण पेपर तौलिया, भूरे रंग के पेपर बैग (स्याही के बिना), या स्क्रीन को सुखाने और पूरी तरह से कुरकुरे तक सूर्य में रखें।
• हांग ऋषि सूखी - कई पाक जड़ी बूटियों के लिए एक पसंदीदा विधि, यह बहुत आसान है लेकिन इसमें अधिक समय लगता है (औसतन 4 से 6 सप्ताह)। एक साथ ऋषि के पांच लंबे उपभेदों को बंडल करें और रबर बैंड के साथ सिरों को बांधें। जड़ी बूटी बंडल को एक नाखून से ऊपर की ओर लटकाएं या एक हुक बनाने के लिए एक "एस" आकार में एक पेपर क्लिप मोड़ें। पत्तियों को हटाने से पहले ऋषि को कुरकुरा करने की अनुमति दें।

कुछ गार्डनर्स धूल को दूर रखने के लिए अपने लटकते जड़ी बूटियों के सिरों पर पेपर बैग रखना पसंद करते हैं। यह एक अच्छा विकल्प है, लेकिन ऋषि सुखाने के दौरान घर में ऋषि बहुत अच्छा लग रहा है, इसलिए इसे लटकाने के लिए कोई अतिरिक्त नाखून या हुक ढूंढने में संकोच न करें। यदि आप ब्राउन बैग चाल का चयन करते हैं, तो इसे उचित रबड़ बैंड सुनिश्चित करें और उचित हवा परिसंचरण सुनिश्चित करने के लिए इसमें छेद लगाएं।

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एक कोलंडर के माध्यम से ऋषि पत्तियां रगड़ें

आपके ऋषि पूरी तरह सूखे होने के बाद, पत्तियों को एक अच्छे पाउडर में रगड़ने का समय है। आप अकेले अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक कोलंडर या ठीक जाल छिद्र की सहायता का उपयोग करना बहुत आसान है। इससे रगड़ ऋषि में गिरने वाली किसी भी उपज को चुनने की ज़रूरत खत्म हो जाएगी क्योंकि उन्हें कोलंडर में पकड़ा जाएगा।

ऋषि को रगड़ने का लक्ष्य सूखे पत्तियों को एक अच्छे पाउडर में बदलना है। यह बेहद आसान और एक बहुत ही सुगंधित कार्य है जो आपकी रसोईघर को गंध कर देगा।

1. अपने सभी ऋषि की धूलों को पकड़ने के लिए अपने कोन्डर या स्ट्रेनर को एक बड़े कटोरे पर रखें।
2. कोन्डर के अंदर सूखे ऋषि के पत्तों को रखें। यदि आपके पास रगड़ने के लिए बहुत ऋषि हैं, तो इसे व्यवस्थित बैचों में थूक दें।
3. अपनी उंगलियों का उपयोग करके, ऋषि के पत्तों के ढेर को कोन्डर के नीचे घुमाएं। यह पत्तियों को एक अच्छे पाउडर में पीस देगा।
4. हल्का और शराबी ऋषि पाउडर कोलंडर के छेद और कटोरे में गिर जाएगा। जब तक ऋषि सभी टूट गए हैं तब तक रगड़ना जारी रखें (आपको कोलांडर में उपजी के साथ छोड़ा जा सकता है, बस उन्हें त्यागें)।

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अपने हाथ से रगड़ ऋषि पाउडर भंडारण

जब आप अपने सभी संत ऋषियों को संसाधित कर लेते हैं, तो इसे तुरंत संग्रहित किया जाना चाहिए। एक तंग सीलिंग ढक्कन के साथ इसे एक गिलास या धातु जार में पैक करें। पुरानी मसाले के कंटेनरों और स्वच्छ मसालों के जारों को रीसायकल करने का यह सही बहाना है।

रगड़ ऋषि एक साल तक स्टोर करेगा, जो आपके अगले ऋषि फसल के लिए सही समय है। किसी भी जड़ी बूटी के साथ, एक वर्ष के बाद किसी भी पुराने ऋषि को त्यागें क्योंकि यह इसका स्वाद खो देगा। यह आपके खाद में जोड़ने या बस बगीचे या यार्ड में फैलाने के लिए एकदम सही है।

रगड़ ऋषि का स्वाद जमे हुए होने पर तेज होता है। यदि आप घर के बने सॉसेज की तरह कुछ बना रहे हैं जो फ्रीजर में जायेगा तो इसे कम से कम इस्तेमाल करें।