अपेक्षित अंगूर के छिलके एक सुखद और विशेष उपचार हैं। उन्हें कुछ समय लगता है, लेकिन उनमें से अधिकांश निष्क्रिय समय है।
उन पर निबल, या कैंडीड अंगूर के छिलके का आनंद लेने के अन्य तरीकों पर सुझावों के लिए नुस्खा का अंत देखें (संकेत: चॉकलेट और साइट्रस हमेशा अच्छे साथी होते हैं)। एक बार candied, अंगूर peels महीनों के लिए रखेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 अंगूर छील के हिस्सों (4 अंगूर से - नीचे दिए गए निर्देशों में नोट देखें)
- 3 1/2 कप चीनी (विभाजित)
इसे कैसे करे
- अपने अंगूर के छिलके को किसी भी आकार में स्लाइस करें, लेकिन ताजा अंगूर खाने का सबसे आम तरीका उन्हें आधे में काटना है, यह नुस्खा अंगूर के हिस्सों से निकलता है। रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में छीलें इकट्ठा करें जब तक कि आपके पास नुस्खा के साथ आगे बढ़ने के लिए पर्याप्त न हो।
- अंगूर को खाए जाने के बाद, एक सरे हुए अंगूर चम्मच या किसी भी छोटे धातु के चम्मच का उपयोग करके सफेद पिथ और छील से बचे हुए झिल्ली को छिड़काएं। खाद या झिल्ली को त्यागें। नोट: सफेद स्पॉन्गी पिथ की मोटी परत मोटी है, कैंडीड अंगूर के छिलके के लिए बेहतर है।
- Peels को 1/2-इंच चौड़े स्ट्रिप्स में स्लाइस करें।
- अंगूर की छील स्ट्रिप्स को एक बड़े nonreactive (कोई गैर-तामचीनी एल्यूमीनियम, कास्ट आयरन, या तांबा) बर्तन में रखो। लगभग 1 इंच तक छील को कवर करने के लिए पानी जोड़ें (छीलें तैर जाएंगी - पानी के स्तर को गठबंधन करने के लिए उन्हें एक चम्मच के साथ हल्के से दबाएं)। उच्च ताप पर उबालें। गर्मी बंद करें और तुरंत एक कोलेडर में छीलों को हटा दें।
- सूखे सूअरों को पॉट में वापस लौटें और फिर पानी से ढककर उबाल लें। फिर से peels नाली। इस प्रक्रिया को दो बार दो बार (कुल चार बार) दोहराएं। छीलों को नरम करने के अलावा, इस खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी के परिवर्तन छील के सफेद हिस्से से कुछ कड़वाहट को हटा देते हैं।
- चौथे बार आप उबले हुए और छीलों को सूखा कर देते हैं, उन्हें एक बार फिर बर्तन में वापस कर दें। चीनी के 2 1/2 कप को पर्याप्त पानी के साथ दो इंच तक फिर से कवर करने के लिए जोड़ें। चीनी को भंग करने के लिए सरगर्मी, मध्यम-उच्च गर्मी (उबाल न लें) पर उबाल लें। तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। 2 घंटे के लिए उबाल लें।
- चीनी सिरप में खाना पकाने के 2 घंटे बाद, छिलके बहुत नरम हो जाएंगे और सफेद पिथ पारदर्शी हो जाएगा। सिरप को पूरी तरह से सिरप में ठंडा होने दें। आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह तक सिरप में स्टोर कर सकते हैं, या नीचे दिए गए अगले चरण पर जा सकते हैं।
- एक स्लॉट चम्मच के साथ सिरप से बाहर छील उठाओ और उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक रैक में स्थानांतरित करें। बचे हुए सिरप बहुत स्वादिष्ट है और इसे किसी अन्य उपयोग के लिए आरक्षित किया जा सकता है। छिलके को निकालने दें और 4 घंटे या रातोंरात थोड़ी देर सूखने दें। बेकिंग शीट ड्रिपिंग सिरप पकड़ना है।
- एक प्लेट पर शेष 1 कप ग्रेनेटेड चीनी रखें। चीनी में कैंडीड अंगूर के छिलके को रोल करें, उन्हें पूरी तरह से लेपित करें लेकिन किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं।
- कमरे के तापमान पर 3 महीने तक हवादार कंटेनरों में कैंडीड किए गए छिलके को स्टोर करें। वे अभी भी खाने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन गुणवत्ता में गिरावट आई है।
एक इलाज के रूप में कैंडीड अंगूर के छिलके का आनंद लें, या आप उन्हें भी काट सकते हैं और उन्हें मिठाई व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। कैंडीड अंगूर के छील के साथ अंगूर का शर्बत कैंडीड छीलों का उपयोग करने के लिए एक परिष्कृत और स्वादिष्ट तरीका है।
एक और विकल्प है कैंडीड अंगूर के रूप में एक चॉकलेट कोटिंग peels। ऐसा करने के लिए, चीनी में कैंडीड, सूखा छील रोलिंग के चरण को छोड़ दें। इसके बजाय, जब वे रैक पर सूख जाते हैं और सूख जाते हैं, तो उन्हें पिघला हुआ चॉकलेट में डुबो दें। एयरटाइट कंटेनरों में चॉकलेट-लेपित कैंडीड अंगूर को संग्रहित करने से पहले चॉकलेट कोटिंग को ठंडा और कस लें।