Okonomiyaki एक जापानी स्वादिष्ट पेनकेक है। जापान के क्षेत्र के आधार पर, ओकोनोमियाकी को अलग-अलग पकाया जाता है। हिरोशिमा शैली ओकोनोमियाकी, हिरोशिमा के प्रीफेक्चर के लिए अद्वितीय है जहां पैनकेक सामग्री अलग परतों में पकाया जाता है।
संदर्भ के लिए, जापान के कंसई क्षेत्र में ओकोनिमियाकी स्तरित नहीं है, बल्कि इसके बजाय सभी अवयवों को एक साथ मिश्रित किया जाता है और एक पैनकेक पकाया जाता है। टोक्यो क्षेत्र में, ओकोनोमियाकी की एक भिन्नता को मोनजायाकी के रूप में जाना जाता है, लेकिन बल्लेबाज का बनावट पकाया जाता है और लगभग पकाया जाता है। मोनजायाकी में विभिन्न सब्जियां और अवयव भी शामिल हैं जो बारीक कटा हुआ और बल्लेबाज में मिश्रित होते हैं, लेकिन स्वादिष्ट पेनकेक की यह शैली बहुत पतली होती है।
हिरोशिमा ओकोनोमियाकी में सब्जियां, अंडा, मांस शामिल है, और आमतौर पर नूडल्स की परत के साथ भी परोसा जाता है। नूडल विकल्प सोबा हैं, जो यकीसोबा या चुका शैली नूडल्स को संदर्भित करते हैं, लेकिन अनाज के साथ गलत नहीं होना चाहिए, जो इस पकवान में उपयोग नहीं किए जाते हैं। दूसरी पसंद udon नूडल्स है जो मोटी, सफेद गेहूं नूडल्स हैं। नूडल्स आमतौर पर ओकोनोमियाकी सॉस या नमक और काली मिर्च के साथ हल्के ढंग से अनुभवी होते हैं जो ओकोनोमियाकी में जोड़े जाने से पहले होते हैं।
जूडी यून द्वारा संपादित आलेख
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 3/4 कप शोरबा (दशी या पानी)
- चार अंडे
- 2 कप गोभी (बारीक कटा हुआ)
- 2 कप बीन अंकुरित (धोया)
- 12 टुकड़े सूअर का मांस (बारीक कटा हुआ; शबाब शबू कटौती)
- 4 पीकेजी चुका नूडल्स (पूर्व-उबला हुआ, याकिसोबा नूडल्स वैकल्पिक)
- याकिसोबा सॉस के मौसम याकिसोबा (या नमक) के लिए डैश या दो
- Okonomiyaki Toppings के लिए:
- गार्निश: ओकोनोमियाकी सॉस (विकल्प टोंकात्सू सॉस या वोरस्टरशायर सॉस
- गार्निश: मेयोनेज़
- गार्निश: कटा हुआ हरा प्याज
- गार्निश: कत्सुबुशुशी (सूखे मुंडा बोनिटो फ्लेक्स)
- गार्निश: अनोरी (सूखे हरे समुद्री शैवाल पाउडर)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम कटोरे में, बल्लेबाज बनाने के लिए आटा और दशी सूप स्टॉक या पानी मिलाएं।
- गर्मी और तेल एक बड़ी skillet या लौह प्लेट। पैन पर एक पतले दौर में बल्लेबाज के एक स्कूप फैलाओ।
- बल्लेबाज के शीर्ष पर गोभी और बीन अंकुरित मुट्ठी भर रखें।
- सब्जियों के शीर्ष पर सूअर का मांस स्लाइस रखें।
- सामग्री पर कुछ बल्लेबाज डालो। Spatulas के साथ okonomiyaki खत्म फ्लिप। मांस और सब्जियां पकाए जाने तक इसे कम गर्मी पर पकाएं।
- इस बीच, पक्ष में याकिसोबा नूडल्स को पकाएं और हल्के ढंग से मौसम को ओकोनोमियाकी सॉस या नमक के साथ पसंद करें।
- Yakisoba नूडल्स के शीर्ष पर spatulas के साथ okonomiyaki बदलें और मजबूती से शीर्ष पर दबाएं।
- पक्ष में एक अंडा फ्राइये और अंडे की जर्दी को स्पुतुला से तोड़ दें। तला हुआ अंडे के ऊपर ओकोनोमियाकी को बदलें और फिर मजबूती से शीर्ष पर दबाएं।
- अंडा पक्ष के साथ एक प्लेट पर okonomiyaki की सेवा करें।
- अधिक okonomiyaki बनाने के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
- Okonomiyaki सॉस या वोरस्टरशायर सॉस और मेयोनेज़ Okonomiyaki पर फैलाओ। कटा हुआ हरा प्याज, कत्सुबुशुशी (सूखे बोनिटो फ्लेक्स) और शीर्ष पर एनोरी छिड़कें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 380 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 251 मिलीग्राम |
| सोडियम | 777 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |