ऐप्पल स्क्रैप सिरका

अगली बार जब आप सेब पाई या सेबसॉस या कुछ भी सेब का उपयोग करते हैं, तो कोर और छीलों को बचाएं। इस सिरका बनाने के लिए उनका इस्तेमाल करें, जो सलाद ड्रेसिंग और मैरिनड में स्वादिष्ट है। यह हर्बल अंगूर के लिए आधार के रूप में खूबसूरती से काम करता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 पाउंड सेब कोर और छील (केवल छीलें शामिल करें यदि आप कार्बनिक रूप से उगाए गए सेब का उपयोग कर रहे हैं)
• 2 से 3 चम्मच चीनी (या शहद)
• 2 से 3 कप फ़िल्टर (या अन्य गैर-क्लोरीनयुक्त पानी)

इसे कैसे करे

1. गैर चम्मच या फ़िल्टर किए गए पानी के प्रति कप एक चम्मच शहद या चीनी मिलाएं। गैर क्लोरीनयुक्त हिस्सा महत्वपूर्ण है क्योंकि क्लोरीन किण्वन प्रक्रिया को रोक सकता है जो आपके सेब के स्क्रैप्स को सिरका में बदलने में एक कदम है।
2. एक सिरेमिक या ग्लास क्रॉक या कटोरे में सेब स्क्रैप रखें और उन पर चीनी-पानी का समाधान डालें। सेब कोर को कवर करने के लिए पर्याप्त तरल का उपयोग करें (वे थोड़ा सा फ्लोट करेंगे - ठीक है।)

1. कटोरे को एक डिशटोवेल से ढकें और शहद का उपयोग करते हुए दो सप्ताह तक चीनी पानी से बने एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, दिन में कम से कम एक बार जोर से हलचल (अक्सर अधिक बेहतर होता है)। तरल पदार्थ शीर्ष पर फेंक जाएगा क्योंकि किण्वन हो रहा है, खासकर जब आप इसे हलचल करते हैं।
2. जब तरल का रंग 1 - 2 सप्ताह के बाद अंधेरा हो जाता है, तो फल निकाल दें।
3. कमरे के तापमान पर रखें, दिन में कम से कम एक बार, दो सप्ताह से एक महीने तक जब तक तरल सिरका-वाई और स्वाद खट्टा न हो जाए। सिरका बनाने वाले स्वस्थ जीवाणु प्रक्रिया के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर को ढक्कन से सील न करें जब तक कि सिरका जितना मजबूत हो उतना मजबूत न हो।
4. एक कांच की बोतल, टोपी या बोतल में बोतल और सीधे गर्मी या प्रकाश से दूर स्टोर करें।

घर का बना सिरका केवल पिकलिंग के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है यदि इसमें कम से कम 4.5% एसिटिक एसिड होता है। सभी वाणिज्यिक अंगूर अम्लीय या अधिक होते हैं। आप होम वाइनमेकिंग आपूर्तिकर्ताओं से उपलब्ध एसिड टाइट्रेशन किट का उपयोग कर अपने घर का बना सिरका की अम्लता का परीक्षण कर सकते हैं।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	1 1
कुल वसा	0 जी
संतृप्त वसा	0 जी
असंतृप्त वसा	0 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	1 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	3 जी
फाइबर आहार	0 जी
प्रोटीन	0 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)